你爱的 2星
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用料:
鸡脚适量,小米辣适量,姜一大块,花椒一把,料酒一勺,老抽适量,盐适量,糖一勺,鸡精一勺,小葱两根
步骤:
1,鸡脚去趾,入锅用开水煮一下,冲洗掉血水,不需要煮太久,一两分钟就可以
2,小米辣切段,姜切片,姜稍微多一些,杀菌提味。花椒准备好,选麻一些的
3,油锅烧热,下花椒,姜片,小米辣爆香
4,倒入焯烫后的鸡脚翻炒,此时香味已经很浓郁了。
5,加糖,鸡精,料酒,老抽,适量的开水略微没过鸡脚,中火焖煮十来分钟
6,出锅前撒适量的盐调味即可,撒上香葱末点缀
14小时前
狠疯狂 2星
共回答了239个问题 评论
1.鸡爪剪去指甲洗净,入锅中穿烫一下,沥出备用。
2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
3.热锅入油,油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香,转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊,鸡爪皮容易爆的,别烫到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色,然后加一小碗水加盖转大火烧开。
5.烧开后开盖尝尝水的咸淡,加盐调节,然后加盖转小火烧至软并入味。
6.大火收干汁水,撒入葱绿起锅
12小时前
回答问题
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