澳门烧肉用哪个部位的肉

葬花人 1个月前 已收到2个回答 举报
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藍調冄侊 2星

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澳门烧肉无论从选料和做法都较普通烧肉讲究，肉要选行内人所称的“挑骨花肉”（即联结排骨的部位，一头猪只有1斤多这样的肉），烧烤工序要经过煮、松针、受味、定形、纳焦、刮焦、回炉等繁复步骤才可完成。所以售价比普通五香烧肉要贵得多，通常要在较好的酒家才可吃到。

17小时前

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昨夜太野 1星

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适用猪肋条的半肥瘦五花肉做出来的澳门烧肉，烧肉又被称为烤乳猪，是著名的粤菜，在广东祭祀以及酒宴上经常可以看见。

15小时前

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