一步到位 4星
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备料:榆钱嫩叶,小麦面粉,玉米面粉,鸡蛋,香油,盐,五香粉,鸡精,大蒜,辣椒油,醋适量。
1、不管制作什么菜式,最关键的就是保持干净。特别是新鲜采摘的榆钱,不仅要用清水洗,最后能够用清水或者淡盐水泡十到十五分钟左右,以便除去其中的脏东西,淡盐水起到杀菌消毒的作用,控干水分备用。
2,取出适量的榆钱叶盆内打入3个鸡蛋,并加入少量的盐拌匀。
3、小麦面粉和玉米面粉2:1放入拌匀的鸡蛋榆钱叶中,加入适量的盐用筷子搅拌均匀每片榆钱叶上粘了均匀一层面粉即可。面粉放入时候可以分次放入搅拌。
4、把沾好面粉的榆钱盛到篦子上,码匀。然后用笼屉上锅,水开后蒸10分钟左右即可.
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