鱼排骨的正宗做法

櫻可兒 3个月前已收到2个回答举报

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1/10 将排骨剁块，洗净

2/10 用盐腌制15分钟后裹上生粉备用

3/10 起油锅，将排骨炸透，捞出后沥油备用

4/10 锅中重新倒油烧热，放入姜丝、蒜末爆香

5/10 接着加入泡红椒、酱油、醋

6/10 白糖，炒至白糖溶化

7/10 等油转红后，再放入排骨翻炒

8/10 然后收汁，撒上葱末即可

15小时前

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用料

排骨 2根，

刀鱼 1条，

葱段 5段，

姜片 3片，

蒜 5瓣，

香叶 2片，

生抽 5勺，

老抽 1-2勺，

蚝油 1-2勺，

冰糖 20克，

做法步骤

步骤 1

排骨焯水沥干，煎至金黄，用煎排骨的油把刀鱼也煎至金黄。

步骤 2

另起锅，油热放葱姜蒜，炒出香味放排骨，稍微炒一下，放料酒、生抽、老抽、蚝油，炒匀后加入热水，放入冰糖、两片香叶，大火烧开转小火炖半个小时。

步骤 3

然后放入刀鱼，确保刀鱼都浸入汤里，这个时候可以再调一下咸淡，再炖20分钟左右，汤收得差不多就可以关火，撒上葱花，开造

13小时前

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