炖驴肉的做法

1、主料：驴肉600克、胡萝卜3根。

2、辅料：茶籽油40克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个。

3、驴肉切大块，再清洗一遍，控干水份。

4、大料洗净备用。

5、胡萝卜去皮洗净切大块。

6、起油锅，放入大料煸香。

7、放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。

8、淋入生抽、老抽炒匀。

9、倒入清水煮，放入一小块冰糖，撇去浮末。

10、连汤一起倒入电压力锅，选择牛羊肉键煮。

11、电压力锅消气后，再倒入炒锅中，放入胡萝卜煮20分钟。

12、撒入盐炒匀。

13、汤汁收至浓稠后，即可出锅。

五香酱驴肉

主料

驴肋肉，1000克

辅料

调料酱油，200克

甜面酱，30克

精盐，5克

白糖，7克

葱段，10克

姜片，10克

鲜汤，2000克

做法：

1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。

五香驴肉蒸饺

主料

驴肉、适量

辅料

芹菜、一小把

葱、一小段

油、适量

麻油、适量

盐，适量

做法：

1、烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候，还是要小心点烫。再下来就是醒上半个小时。

2、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用；将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。

3、擀皮，接下来是包饺子，将包好的饺子整齐的码在抹了油的蒸屉上，上锅蒸15分钟即可。

1.驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟

2.捞出

3.用热水清洗干净杂质

4.备用

5.栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好

6.取砂锅加适量清水

7.将调料都放进去烧开

8.加入料酒、生抽、老抽、白糖

9.将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右，盖盖子中小火炖一个半小时左右

10.加入栗子，继续炖15分钟左右

11.加入盐继续炖5分钟左右即可享用