赞 一再被纵容 3星
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食材:
粗米粉适量,卤水适量,卤牛肉适量,花生米适量,葱花适量,辣椒油适量,盐适量。
步骤:
1、粗米粉用纯净水稍作浸泡并清洗打散备用。
2、准备好卤水、辣椒油,建议配方:用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,同时加入三花酒、罗汉果等多种配料,先用武火,后用文火精心熬制。
3、酸豆角、酸辣椒切成丁加油翻炒好备用。
4、香菜、葱花洗净、切碎备用。
5、烧一大锅水,在水中加入适量盐、橄榄油,待水开后将米粉入锅并不时搅动以防粘连,待水再次烧开便将米粉捞入搅拌锅。
6、加入适量卤水及海盐,并搅拌均匀。
7、将拌好卤水的粉装碗,并加入之前准备好的卤牛肉、炒酸豆角、炸花生米、香菜及葱花,湖南卤粉就可以上桌了。
8、再加入一勺卤水,即可开吃
9小时前
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