有一种河南的软油条是怎么做的 配方是多少比例

给你撩 2个月前 已收到1个回答 举报
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楚动心弦 3星

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无矾香酥糯米小油条做法配方：糯米粉800克、面粉200克、白糖200克、酵母、泡多源20克、食用盐5-10克、开水560克、常温水110克。工艺：1.面粉、泡多源干拌均匀，酵母用温水溶解加入面粉。2.白糖、盐加入开水溶解。3.糯米粉冲入开水、搅拌成糊，加入猪油搅拌均匀，再加入其余常温水和匀，降温至40℃后加入面粉，和成面团。4.将面团醒发30分钟，揉搓一次，再用保鲜膜封好，静止醒发5-8小时，然后成型，糯米小油条制成单坯即可。5.油炸温度：入锅70℃、慢慢升温，不断翻动，炸至表皮酥脆。

21小时前

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