请教鱼露的使用方法

靑舂斗 1个月前 已收到2个回答 举报

盯同学 2星

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使用方法:1、鱼露可以用来做汤,在制作一些海鲜汤品或者肉类食材制作的汤品时,可以加入适量的鱼露。

2、会让做好的汤品味道更加鲜美,比如制作牡蛎汤,在腌制菜品时可以加入适量的鱼露。

3、在做烤鱼或者烤肉时,都可以在食材处理好以后,加入鱼露。

4、搭配其他腌制料,一起腌制食材,能让腌好的食材味道更加鲜美,能让烤出的食材鲜香诱人。

5、制作泡菜,将鱼露与糯米粉混合,和姜末,蒜末以及苹果末放在一起调匀。

6、制成腌制料,涂抹在白菜上,会让做出的泡菜味道特别好。

16小时前

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爱伱借口 1星

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食用指南;

1、鱼露的烹调应用和酱油相同,具有提鲜、调味的作用。;

2、适合人群:一般人皆可食用;适用量:每次5~10克。;

3、经实验研究发现鱼露有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺类物质,食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。;鱼露可用来做:鱼露南瓜、鱼露凉面、鱼露酱汁、鱼露豆腐、鱼露金蒜焖扁豆、蒜蓉鱼露茄子。;鱼露杂菌、黑椒蜜汁猪肉脯、泰式鱼露鸡等。;【泰式鱼露鸡的做法】;|主料|:鸡大腿4个;|配料|:葱、姜、干红辣椒、花椒适量、泰式鱼露150克。;1、取一炖锅,锅中加水,将鸡大腿、葱、姜、干红辣椒入锅大火烧开。;2、大火烧开后转中火炖煮30分钟,用筷子能戳透鸡腿就好;将煮好的鸡腿取出放凉,煮好的鸡汤也放凉。;3、凉透的鸡汤撇开表面鸡油,放入花椒大火烧开。;

4、加入鱼露150克煮制5分钟。;

5、将煮好的汤汁再次放凉透。;

6、将鸡大腿切成大块,放入煮好凉透的汤汁里浸泡入味。;

7、裹好保鲜膜,置入入冰箱浸泡5-6小时即可食用。;扩展资料:;【贴心小提示】;1、鸡大腿要要煮制时间过久,时间过久鸡蛋就变的稀散不成型,而且口感也不好;2、鱼露用量依个人品味添加;3、浸泡时间不要低于3小时,也不要超过12小时,低于3小时不入味,超过12小时口感会变的很咸。

14小时前

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