什么是死面什么是活面

独橆橆後 2个月前已收到2个回答举报

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所谓的死面是指没有发酵过的面，例如：饺子、面条、檊的面皮等就是死面做的，。

活面是指用酵母等物发酵过的买面，例如：包子、馒头、面包等则是活面做的。死面做出的面食是没有气孔的，而撕开有气孔的面食则为活面。胃不好的人不能长期吃死面做的食物。

12小时前

不变状态 2星

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死面是用水和面直接合成的面团叫死面。用发酵粉发酵的面团叫活面。死面能做成面条，饺子皮，做馄饨，烙烙馍，做菜卷。

死面做法简单，直接和面就行，不需要任何添加，口感筋道。活面能蒸馒头，蒸包子，做水煎包等等。

11小时前

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