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1、原料不同。粘米粉的主要原料是大米,主要是将大米撵磨而成的,而糯米粉的原料为糯米,是糯米浸泡晒干后撵磨制成。
2、颜色不同。糯米粉和粘米粉很相似,但在颜色上有细微区别,糯米粉是洁白色的,而粘米粉是白中带灰色,不是纯白色。
3、特性不同。糯米粉和粘米粉在成团之后有比较大的差距,成团后的糯米粉更加有粘性,而粘米粉成团后的粘性很小。
4、用途不同。糯米粉柔软韧滑,且十分软糯,一般用于汤圆、元宵等制作,也很适用于一些甜品的制作。而粘米粉适合于制作一些糕点小吃,用途不及糯米粉广
16小时前
秋千椅熟睡 4星
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糯米粉是用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作元宵、南瓜饼、汤圆、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。
糯米每100克中含有蛋白质5.1克至8.1克,碳水化合物75.6克至85克,可供热量344千卡至363千卡。中医认为,糯米味甘、性温,具有补中益气的食用价值。粘米粉是用普通梗米磨的粉,台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉,适合作蒸的中式点心,如松糕、发糕、定心糕等。
14小时前
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