絕版龍少 2星
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主料
胡萝卜半根
鸡蛋2个
木耳一小把
粉丝一小把
菠菜一把
辅料
玉米面适量
调料
生抽适量
蚝油适量
十三香适量
盐适量
1. 木耳泡发,清洗干净后切碎。
2. 鸡蛋炒熟切碎。
3. 胡萝卜切小丁,粉丝泡软切小段。
4. 菠菜摘洗干净,焯水,挤掉水分切碎。
5. 将所有菜碎放进盆里,加入适量生抽,蚝油,十三香和盐,(盐可以稍微多一点,盐如果放刚好蒸熟味道会减淡)
6. 抓一点菜在手里挤成团了,然后放玉米面里滚一圈,再团紧,再滚再挤重复两三次,如果表面很干可以粘点水再滚玉米面。
7. 一定要团紧实,不要有裂缝。
8. 铺上箬竹叶,放上玉米菜团,水开大火蒸15分钟。
9. 取出来晾一会儿。
10. 玉米菜团子,我的面裹的稍稍有点厚,喜欢薄面的可以少滚几次。
13小时前
缠绵狠羙 1星
共回答了194个问题 评论
1、食材:玉米面(黄)200克、面粉100克、酵母粉5克、东北酸菜1袋、水150克、猪油(板油)50克、葱适量、姜粉适量、五香粉适量、食盐适量、鸡精少许、香油5克。
2、将玉米面和白面掺合后,将酵母粉用少许温水化开倒入面粉里,再分次倒入水用筷子搅出小面疙瘩后再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布置于温暖处醒发至两倍大。
3、将酸菜用水清洗攥干后,用刀切成碎末,猪油渣切成碎末装盆备用。
4、放入葱花、姜粉、五香粉、盐、鸡精、芝麻油等调料拌匀调好馅。
5、将发酵好的面团切成适当大小的剂子,取一个剂子用手压扁后包入菜馅,收口团好。
6、将包好的菜团子放入笼屉,冷水上锅,先中小火烧10-15分钟,再大火烧开后旺火蒸10分钟即可关火。
11小时前
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