正宗广东沙姜焗鱼做法

用料

罗非鱼 1条（约800克）

生姜 2大片

蒜头 2-3瓣

香葱 2棵

食盐 1茶匙

生粉 2茶匙

料酒 2茶匙

调料汁：

清水 小半饭碗

生抽 1茶匙

鸡汁 1茶匙

砂糖 1/2茶匙

生粉 1茶匙

煎焗罗非鱼的做法步骤

步骤 1

罗非鱼去鳞开腹去除内脏洗刷干净；

步骤 2

改刀切段件；

步骤 3

加少许食用盐、料酒捞拌均匀腌淹10分钟；

步骤 4

再加入生粉把鱼块裹拌均匀；

步骤 5

将洗切好的葱、姜、蒜备好；

步骤 6

平底锅烧热后放入食用油，将鱼块逐件摆上，调整中小火候慢煎；

步骤 7

待鱼块二边都煎至金黄色；

步骤 8

这时候把预先调好的调料汁倒入；

步骤 9

落入姜、蒜料头一起并盖上锅盖焗煮至收汁后熄火；

步骤 10

香喷喷的煎焗罗非鱼大功告成！装碟开吃啦。

食材清单:鲈鱼一条，蒜头数粒，姜条些许，葱段些许，调味汁水一杯。

做法步骤

1、准备好一条鲈鱼，把鲈鱼剔骨，配料准备好。

2、把鱼骨砍成一段一段，鱼肉切好块状。

3、鱼肉放入些许盐腌制，鱼骨放入盐，生抽，蚝油腌制。

4、砂锅烧热后倒油，油滚烫冒烟后放入蒜头和姜条爆香。

5、倒入鱼肉进砂锅，把事先调好的汁水也倒进去。

6、鱼肉和汁水在砂锅内滚一下，然后加入葱段，把盖子盖上，关火后焖一下。

7、成品出锅。鱼骨腌制好就拿油来炸一下也是很香的，可以拿来做下酒菜。

材料：野生鲈鱼 半只、芹菜 1根、料酒 1勺、洋葱 1个、蒜头7瓣、姜 1个、盐 1勺、酱油 1大勺、蚝油 1大勺、柱侯酱 1大勺、淀粉 1大勺

做法：

1、洋葱、蒜头、姜切碎放碗中，浇热油，加入一勺盐，一大勺酱油，一大勺蚝油，一大勺柱侯酱，一大勺淀粉，搅匀。鲈鱼切成1-2厘米小块，将调好的酱料倒入鱼中抓匀腌制20分钟。

2、砂锅大火放油加热，蒜头、姜切大块，洋葱切片，一起放入砂锅爆出香味。爆香后放入鱼块，浇入料酒，盖上锅盖转小火，记住小火，焗7分钟。

3、掀开锅盖放入芹菜闷3分钟，关火出锅

食材用料

鲈鱼1条，盐1小勺，生抽2勺，沙姜1块，红葱头好几颗，蚝油1勺，淀粉2勺，蒜6瓣，盐焗粉半包，糖一点点提鲜

做法步骤：

步骤 1

鱼从尾部贴骨平切，即把鱼骨剔出，方便熟

步骤 2

用沙姜末、两勺生抽、一勺蚝油、一点点糖、半包盐焗鸡粉、把鱼腌制十五分钟。最后用两小勺生粉和一些花生油封口。

步骤 3

珐琅锅锅砂锅中爆香姜块、蒜头、红葱头（料多一些大块点）充分爆香预热锅具，放入鱼，盖上锅盖中火焗6分钟。

步骤 4

开盖放入小米椒，我绝对不可能加的香菜如果你愿意的话，导入小瓶盖白酒，盖好再焗2分钟

步骤 5

耐心的等待可以问问味儿

步骤 6

开盖，用筷子插进最厚的鱼肉如果可以穿过即可享用！

1.新鲜的草鱼。 鱼头切下来对半切，再把鱼切成大块。 用清水。料酒反复洗净去腥要加少许的盐，白胡椒粉。腌制半小时。

2.大葱，芹菜切好。

3.洋葱，泡椒，芹菜叶备用。

4.砂锅里倒少许花生油。加大葱，芹菜，生姜。泡椒。翻炒爆香。

5.加入洋葱继续爆。

6.放入所有的调料。翻炒均匀。

7.下鱼块轻轻翻炒。让每一个鱼块都裹上这个调料。

8.盖上盖子。小火闷15分钟。

9.起锅，撒上芹菜叶，一道原汁原味的鱼就做好了。

步骤 1首先你得有条鱼 无论是鲈鱼还是草鱼 你喜欢啥鱼用啥鱼

步骤 2在市场买鱼的时候 可以让老板给你剁成块儿 适量就好 不要太小也不要太大 剥蒜 拍姜 还有洋葱 把要用的食材准备好步骤 3先研制我们的鱼（或者肉）用盐跟黑胡椒给鱼来马杀鸡 完了以后 拿生粉抓一抓（一定要抓不然你会后悔） 完了以后平底锅刷一点橄榄油把你的大蒜煎成金黄色 出锅

步骤 4准备一个烤盘 铺上你的锡纸（要铺要铺不然很难洗碗 虽然我不洗） 然后第一层码上你的大蒜、沙姜、还有洋葱 完了以后把鱼美美的摆上去 追求色彩丰富的同学可以把灯笼椒切小块点撒点在鱼上面好吗

步骤 5

最后再盖上一层锡纸把整个鱼包起来 烤箱预热200度 包好的鱼进烤箱 200度20分钟 然后你就可以吃了 谢谢大家