脆皮琉璃虾正宗做法

步骤1、虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚和虾枪

步骤2、用牙签从虾尾部的倒数第二节穿入，挑出虾线

步骤3、处理好的虾加入葱段姜片，一小勺料酒，一小勺盐，以及少许白胡椒粉

步骤4、用手抓拌均匀（小心扎手啊，也可以用筷子哦）

步骤5、拌好的虾盖上保鲜膜放冰箱冷藏室中腌制一个小时

步骤6、一个蛋清打匀备用

步骤7、虾腌好以后捡去葱段姜片不要，均匀的撒上少许干面粉拌匀

步骤8、将虾放入蛋清中沾匀蛋清，然后放入面包渣内滚一下，均匀的粘上面包渣

步骤9、锅内放油烧制七成热（在烧油的过程中可以做出一些虾，这样油热以后虾也准备好了），放入准备好的虾

步骤10、大伙炸至虾呈为微黄色的时候捞出控油备用，将所有的虾炸完全部捞出

步骤11、用带漏眼的小勺捞出锅内的油渣，等到锅内的油再到七成热的时候，放入所有的虾复炸一遍

步骤12、将虾炸至金黄色的时候捞出控油即可

主料

虾适量

鸡蛋1个

面粉适量

面包糠适量

辅料

油适量

番茄酱少许

盐少许

1. 1，将清洗干净，然后剪掉虾脚虾头，把虾的筋线抽干净，然后中间切开不要切断。

2. 2，加入黑胡椒酱，盐，料酒抓匀腌1个小时以上。将鸡蛋液，面粉，面包糠准备好待用:

3. 3，拿一个腌好的虾，先滚上一层面粉、然后在鸡蛋液滚上一圈、最后在面包糠里沾上面包糠，

4. 4，锅里倒入油烧热，然后把沾好面包糠的虾放油锅里炸。

5. 5，炸至金黄捞出来，装盘盘中间倒上番茄酱。