恋爱演习题 2星
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牛霖肉很好,取自后腿近臀部的肉,外形呈圆滑状,肪含量少,口感略涩,属于瘦肉,适合把整块来来烘烤、碳烤、焗,肌肉纤维较粗大,脂肪含量低。
21小时前
癡亽說儚 4星
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好吃。牛霖,学名“膝圆”。膝,即牛膝盖的位置,又因为这块肉的自然形状是圆的,又被厨师们称为“和尚头”,牛霖肉质较嫩,筋少,只有薄薄的两片,剔除筋后肉呈大块状,易于成形,因此在烹制菜肴时间这块肉用途较广。像粤菜里的牛肉片大多定拿牛霖进行加工的。牛霖肉质红色,感观新鲜细腻。
19小时前
余生安好 3星
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牛霖部位的肉可以吃,只是它的口感没有平时的牛肉好吃。
16小时前
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