红烧龙虾尾王刚

食材：

龙虾尾440克

蒜适量

清水适量

料酒适量

盐适量

姜片适量

酱油适量

白糖适量

步骤：

1/8

将油倒入锅中，油热后倒入蒜和姜片爆香。

2/8

待香味出来后，倒入龙虾尾和适量的料酒。

3/8

加入料酒后马上加入适量的酱油。

4/8

然后加入适量的盐，进行提味。

5/8

紧接着加入适量的白糖。

6/8

翻炒几分钟后，加入适量清水。

7/8

待水煮开后，再煮4到6分钟。

8/8

待龙虾尾变色后就可以出锅了

用料

龙虾 尾2斤

料酒 1勺

蒜蓉3大勺 

生抽1勺 

姜2片 

葱2根 

做法步骤

步骤 1

龙虾尾洗净，葱姜准备好备用。

步骤 2

油热放入姜片爆香，继续倒入虾尾和葱煸炒出香味。

步骤 3

稍微炒干点水份，倒入料酒。

步骤 4

放白糖，生抽继续煸炒。

步骤 5

倒入蒜蓉继续翻炒香味，稍微焖煮一会儿，出锅。

主料：小龙虾尾500克

辅料：植物油、盐、姜10克、大葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克

做法：

1.把小龙虾尾解冻，由于是冻虾尾，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊

2.热锅凉油，锅内油六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味

3.随即倒入小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色，微红

4.加生抽、少许白糖提鲜味，继续翻炒均匀出酱香味以后

5.加开水没到虾的三分之二处，中火加盖焖一会，（大约3分钟左右）这样虾尾比较入味了

6.加盐翻炒均匀，也可以加点鸡精翻炒均匀调味（可选）

7.略烧1分钟左右后即可出锅。

1、材料：大虾1000克，白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油50克。

2、将大虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

3、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入大虾，炸至五成熟捞出。

4、炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火5分钟，取出大虾（捞出葱、姜），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

主料：小龙虾尾500克

辅料：植物油、盐、姜10克、大葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克

1、新鲜小龙虾用盐水多泡几遍，直到水变清（这个过程大约1小时）

2、活的小龙虾先剪掉大钳，然后把头扭出来，虾尾背部开刀，虾线去除，大钳破一剪刀，跟夏伟放一起，处理好后清洗几遍备用

3、不怕费事儿的同学可以跟我一样，把虾头里面的虾膏取出来，烧一烧拌面或者当做龙虾肉的蘸料超级赞

4、一头大蒜剥好后压成蒜泥备用

5、姜切片，葱切段备用

6、花椒和大料还有干辣椒准备好了备用

7、热锅冷油烧上

8、姜片和葱段炝锅

9、花椒和八角放入锅内翻炒

、取出一半蒜蓉，放入锅内小火煸炒出香味

11、倒入洗好的龙虾钳尾

12、放入酱油

13、耗油

14、五香粉

15、料酒

16、炒匀

17、倒入一罐啤酒，淹没大部分小龙虾

18、盖上锅盖，小火闷20分钟

19、打开锅盖，将大块的姜，葱挑出扔掉

20、青椒切块

21、放入锅内烧制

22、大火收汁后，放入鸡精和香油后起锅装盘

23、干净锅内稍热油，将剩下的蒜蓉放入热油中，爆出香味关火

24、将煸香的蒜末淋入装盘好的小龙虾表面

25、撒上香菜末即可上桌啦

26、噔噔噔噔，完成

27、用烧好的虾膏酱打底，摆个高大上的盘

主料:

虾600克

辅料:

油2勺

白糖1勺

红烧汁1勺

盐适量

葱10克

制作方法:

步骤1

虾洗净剪去虾须。

步骤2

葱切碎备用。

步骤3

锅里油热加入葱碎炒香。

步骤4

加入虾翻炒。

步骤5

加入白糖翻炒。

步骤6

加入红烧汁翻炒。

步骤7

加入少量水煮至虾熟加盐炒匀即可。

龙虾尾一斤半清洗干净

步骤 2

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准备蒜瓣葱段姜片若干

步骤 3

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锅中油热后加入蒜瓣葱段姜片

步骤 4

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放入郫县豆瓣酱生抽翻炒

步骤 5

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放入洗好的龙虾尾继续翻炒，加入适量老抽

步骤 6

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放入没过龙虾尾的清水炖煮，有啤酒更好，咱没有，就用清水吧

步骤 7

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大约10分钟后收干汤汁

步骤 8

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盛盘开吃