南瓜吐司面包的做法 南瓜吐司面包怎么做好吃

1、先把南瓜蒸熟，然后凉了放冰箱冷冻，做的时候拿出来，南瓜泥冻成冰块，这样跟面团一起打面不会升温快，从而保持低温打面。

2、除黄油以外的材料全部倒入厨师机桶里。

3、先低速1档搅拌均匀无干粉，2档搅拌成团，然后3-4档提速

4.3-4档提速打出稍微光滑面团，用手拉出厚膜

5、加入黄油继续先2档和面把黄油揉进去，随之黄油慢慢融进去，可以提速4档打面，直到打出光滑的面团

7、取出面团滚圆，面温还不错，控制在28度以内都可以，尤其是夏天气温高一定要注意打面的温度，不然面温高了做出来口感就欠佳。放在28度内的发酵箱进行1小时基础发酵，也要注意观察面团，夏天发酵快，有的不用一小时，记得观察，夏天可以直接室温发酵，只要室温达到28就可以盖上保鲜膜进行基础发酵。

8、发酵2.5倍大，手指沾粉中间戳个洞，不回缩，不塌陷，就表示发酵刚刚好。

9、分割成六个面团，做山顶的是170克面团，做平顶的是160克一个面团，滚圆放在28度，湿度80%环境下醒发20分钟

10、取一个松弛好的面团，擀开，如果边上气泡可以用手轻拍掉，翻面，自上而下卷起，卷起一卷半，依次做好六个卷 ,继续温度28度，湿度80%醒发10分钟。

11、再次拿一个松弛好的面团擀开，自上而下擀开，翻面自上而下卷起，卷两卷半，不超过三卷，我的卷擀得有点点长了，大家要注意。依次做好入模具。

13、放在温度35度，湿度80%的环境下进行最终发酵，发酵至9分满，用手指沾粉轻轻嗯面团表面可以缓慢回弹，OK发酵完成。

15、提前180度预热烤箱，发酵好的吐司面团放入烤箱底层，上火175度，下火185度，烘烤30分钟，这是低糖吐司盒的温度和时间，普通吐司盒上下火185，烘烤40分钟，也要根据各自烤箱实际温度来定。

南瓜吐司面包是一种口感柔软，香气浓郁的面包。以下是制作方法：

材料：

- 面粉 500克

- 速发干酵母 5克

- 白糖 50克

- 盐 1克

- 鸡蛋 1个

- 清水 220克

- 黄油（或橄榄油） 30克

- 去皮的南瓜泥 150克

步骤：

1. 准备面团材料，将南瓜煮软，捣成泥状备用。

2. 将面粉、干酵母、白糖、盐混合在一个深碗中。

3. 加入鸡蛋、清水和南瓜泥，搅拌均匀。

4. 最后加入黄油（或橄榄油），搅拌至面团成型。

5. 在干净的台面上把面团搓成光滑的长条，然后将长条面团放入涂过油的面包模中。

6. 把面包模放入预热至200°C的烤箱中烤制约15-20分钟，直到呈现金黄色。

7. 取出面包模，把面包倒出并晾凉。

8. 将制作好的南瓜吐司面包切片，涂上黄油或果酱，就可以享用了。

技巧：

1.为了让面包更加香软，面包中的水份比较可控，加入面粉一般会掌握在480-500g之间，同时靠水份、南瓜泥、黄油的搭配达到面团的不同口感。

2. 为了达到更好的品质，可以尝试在制作前将面粉和鸡蛋、水、牛奶等液体混合10-15分钟，让面粉可以完全吸收液体。

3. 烤制面包的时间和温度也需根据自家烤箱实际情况进行调整，可以先试着将面包放入烤箱中，5分钟后关掉烤箱，让面包在传热之中自然膨胀，千万不要将烤箱门打开，否则面包就容易早早收缩。

4. 在制作过程中，如果面团过于粘手，可适量添加一些面粉，搓揉成光滑面团就可以了。

南瓜吐司面包的做法如下:

1. 将南瓜切成小块，上锅蒸熟，捣成南瓜泥。  

2. 在面包桶内放入南瓜泥、牛奶、白糖、鸡蛋、面粉、酵母，开始和面。  

3. 面包桶固定到面包机上，启动和面程序，第一次和面 20 分钟，然后放入黄油再进行第二次和面。  

4. 将面团发酵至原来的两倍大，取出面团，排气、揉圆，松弛 15 分钟。  

5. 将面团擀成长条状，翻面后卷成圆柱形。  

6. 将面包桶取出，放入面团，启动面包机的烘烤程序，默认时间为 30 分钟，完成后将面包取出即可。

想要南瓜吐司面包更加美味，可以在和面过程中加入适量的奶粉和盐，或者将南瓜泥替换成其他馅料，如红豆泥、紫薯泥等。根据个人口味，调整食材的比例和做法，制作出更加美味的南瓜吐司面包。