怎样用高压锅做红烧肉

主料：五花肉300克

辅料：酱油适量 、冰糖适量、 料酒适量 、葱1段、 姜1块、 蒜4瓣 、香叶1片、 桂皮1小块、 八角少许

做法：

1、将五花肉用清水反复清洗，洗净表面的油脂，这样吃起来清爽不油腻

2、切成1cm左右的块状

3、葱切丝﹑大蒜切片﹑生姜切丝，葱姜蒜切的小一些，更易将肉腌制入味

4、切好的五花肉块放入盆内，葱姜蒜放进去

5、放入香叶﹑八角和桂皮，不宜放多，起到调味的作用即可，调料放的太多味道太重会遮盖住肉的鲜美味道

6、放入适量料酒，起到去腥解腻的作用

7、放入冰糖，可使五花肉上色更漂亮，色泽光亮

8、倒入适量酱油，这可是上色的关键，酱油是生抽和老抽的调和品，即可起到调味的作用，又可起到上色的作用

9、放少许盐，盐一定要少放，因为酱油是有咸味的

10、用手将肉与调料充分抓匀，腌制半小时以上。如果不急着吃，可放冰箱冷藏着，时间越久越入味。吃的时候拿出来，接着处理下一步就可以

11、将腌制好的五花肉和汤汁，一起倒入高压锅中，压30分钟

12、这样做出来的红烧肉汤汁红亮，肉质鲜嫩

做法

1. 五花肉切成麻将快，用生抽腌一下，黑豆事先用水浸泡两小时，姜切成几个小小块备用

2. 取一小平锅，热锅，少许油，把五花肉块分散码在锅内，煎出多余的油，然后把肉盛到高压锅内，加水没过肉大概三厘米的样子（总之水+肉不要超过高压锅内刻度的偏下的那个刻度，这样最安全！！！），把黑豆子捞起来倒入高压锅内，加老抽一汤匙，白糖三汤匙，姜块。大火烧开，盖上高压锅盖子，安全阀也套上去

3. 大火煮至高压锅的安全阀开始持续喷长气，然后转小火10-15分钟（小火就是安全阀只有轻微的滋滋声出来）

4. 关火，等到锅内的压力下去，锅盖上的气压阀会自己掉下去，这个时候就可以开锅了。

用炒锅烧热，放少许油，放糖不断翻炒，待糖融化冒泡放入提前焯水的五花肉块，反复翻炒，加酱油 老抽 盐，适量水，然后倒入高压锅，高压锅烧开盖盖，上汽后转小火炖煮二十分钟即可

用高压锅做红烧肉，只需要把红烧肉所有的调料准备好，首先把红烧肉在水里边抄过一遍，让它的血沫全部去掉，再把它放入高压锅中，放入适当的水和其他的调料，然后在高压锅里边压20分钟左右就做好了

用料

主料：五花肉500克

辅料：花雕酒150克、葱段15克、姜片10克、八角2粒、冰糖15克、小茴香5克、香叶3片、桂皮1小段、生抽60克、老抽1茶匙

1、食材：五花肉、葱姜、花雕酒、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮。

2、五花肉冲洗干净放入凉水中烧沸后煮两三分钟捞出。

3、焯过水的五花肉用温水洗净浮末，切成三四厘米见方的大块。

4、把粽叶撕成条把五花肉十字交叉绑一下。

5、葱姜、香叶、八角等调料放入压力锅中

6、肉皮朝下，码入五花肉，加入砸碎的冰糖、老抽、生抽、和花雕酒。

7、盖上压力锅盖子，选择食材肉类排骨、烹饪方式红烧，开始启动，默认35分钟。

8、烹饪显示结束后打开盖子。

9、再次启动收汁提味键，默认8分钟，程序结束后即可。

10、完成。