曾经冇你 3星
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1/15 豆角洗净切成约5公分长(豆角应先洗后切,负责残留的农药会从切口污染豆角)。
2/15 茄子洗净,切成跟豆角差不多长的条。
3/15 红椒、蒜切碎。
4/15 锅烧热,下入多一些油烧热(茄子比较吸油,油少了易炒焦)。
5/15 倒入豆角炒半分钟。
6/15 至豆角变色。
7/15 倒入茄子一同快速翻炒约2分钟。
8/15 至茄子稍微变软。
9/15 把茄子和豆角盛出备用(用炒比用炸能减少油的用量,避免浪费)。
10/15 锅洗净,重新下入少许油烧热。
11/15 倒入蒜末炒香。
12/15 加入红椒,转中小火。
13/15 倒入茄子和豆角快速翻炒。
14/15 加适量盐、鸡精、生抽翻炒均匀即可。
15/15 出锅装盘。
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