女未莪囘萊 4星
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麻酱豆角焯水不需要很久,两三分钟就可以了。
其实煮沸后,可以直接捞出,特别是当蔬菜焯完水时,它们特别容易变色和变黑。有一个小技巧,就是焯水时可以在水中加盐,这样蔬菜更绿,更柔软凉爽,之后也不会变黑。
麻酱豆角的做法步骤:
1、买豆子的时候,检查一下,检查是否有虫眼,然后用淡盐水浸泡,仔细的清洗。将豆子洗净,用刀切成碎片。它可能会长一点,或者你可以用手折断也是可以的。
接下来,焯下豆子,将水煮沸,然后加入少许盐,将豆子放入,煮熟,然后加盐,使豆子的颜色变绿。捞起焯好的豆子,放入冷水中浸泡一会儿。用冷水拔下然后捞出来,使豆子的味道清脆。
2、取一小碗,倒入2汤匙醋,1匙酱油,适量盐,调整汁液然后加入两汤匙芝麻酱。调整芝麻酱的酱汁,加入切碎的大蒜搅拌均匀。
3、将准备好的芝麻酱倒在上面,搅拌均匀即可食用。
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