我冷血 4星
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主料:鲈鱼一条
辅料:盐2克,糖5克,䓤2根,姜1块,蒜一头,金兰酱油25克,金兰油膏,20克。 1、准备材料。
2、鲈鱼处理干净后,在鱼背上划上花刀,沥干水份,葱姜蒜辣椒切片备用。
3、不沾锅中倒入少许油,热锅冷油。
4、等油烧至六成热时,放入沥干的鲈鱼放入锅中,将鱼全部煎至微黄,轻轻晃动一下锅,然后翻面继续煎另外一面至微黄。
5、等鱼的两面都煎好即可盛出备用,锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。
6、放入煎好的鲈鱼。
7、倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏。
8、放入盐和糖,倒入适量清水,大火煮沸后转小火20分钟左右,最后大火收汁,出锅装盘,撒入青红辣椒丝做装饰即可。
15小时前
思念太離譜 4星
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配料:
鲈鱼 一条、辣椒(红,尖,干) 半个、姜 5片、蒜 4片、小葱 适量
烹饪步骤:
步骤 1.鲈鱼去鳞,去腮,去内脏,洗干净,在鱼身上两面各划三刀,抹盐,料酒抓均,腌制
步骤 2.红,绿辣椒洗干净后切丝,姜,蒜洗干净后切片
步骤 3.把腌好的鱼放厨房纸上,让厨房纸把鱼身上的水份吸收,厨房纸湿了再换张厨房纸
步骤 4.锅烧热后给油,把鱼放进锅里煎,小火,两面煎黄,盛出待用
步骤 5.把红绿辣椒,姜,蒜都倒进锅里炒,炒出香味
步骤 6.再把鱼放进锅里
步骤 7.把提前准备好的酱汁倒进锅里,盖上锅盖,焖一下,再打开锅盖,等锅里水收得差不多了,就好了,很香
步骤 8.出锅
3小时前
罪惡籹孓 3星
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材料
"鲈鱼 1","蒜末 1大匙","青葱 3~4根","姜丝 适量",
做法
step1
1: 食材备妥
step2
2: 取一平底锅倒入沙拉油,煎到二面都金黄,里面没有熟不怕,因为等下要红烧。
step3
3: 用剩下煎鱼的油爆香葱(白色的部份)、蒜、姜丝,再来加入调味料,调味料我有加入~酱油3大匙黑醋1小匙冰糖1小匙米酒1小匙另外加了1杯水
step4
4: 红烧到汤汁差不多剩下半碗时把鱼移驾到盘子里。
step5
5: 用一些酱汁放入绿色的青葱炒香。
step6
6: 最后再材上鲈鱼的身上,是不是就是一道香喷喷的年菜红烧鱼,这条鱼是全家的最爱,汤汁淋在饭上好下饭,鲈鱼的肉好细腻,好吃。
23小时前
弄皱了你 4星
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用料:鲈鱼1条,姜3片,蒜3瓣,葱1根,盐半勺,酱油1勺,生粉2小勺,蚝油1勺,老抽半勺,花生油,香油,花椒油适量
红烧鲈鱼块的做法:
蒜拍碎,姜切丝,葱切段,分开葱白和葱绿。
鲈鱼一条,叫卖鱼老板处理干净,头对半切开,其他的切成一指宽的鱼块。加入一勺生粉水,半勺盐,一点油,搅拌均匀,腌制10分钟。
调酱汁:一小勺生粉,一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,一两滴香油和花椒油,四五勺清水,搅拌均匀备用(生粉不能太多,酱汁不宜太浓稠,否则一下锅就成一坨了),热锅下油,下鱼块小火慢煎,时不时晃动一下锅,煎成两面金黄,起锅备用。
热锅下油,下姜蒜和葱白炒香,然后倒入调好的酱汁炒匀。倒入鱼块,盖上盖子中小火焖两分钟,轻轻翻一下身,倒入葱绿,再焖两分钟即可。香喷喷出炉啦。小贴士:煎鱼的时候要小火,要煎至定型才能动。怕粘锅的话,一开始可以轻轻晃动一下锅,但是不要用筷子这些翻,容易碎。
8小时前
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