此世挚爱你 4星
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主料: 刀鱼2条(共重400克左右),熟火腿片5克,笋片25克,水发冬菇4只,生猪板油丁50克,绍酒20克,精盐5克,酱油、葱结、姜片各1克,鸡汤50克。
特色: 皮色玉白油润,鸭肉微红鲜嫩,皮肥骨香,异常鲜美。
制作方法: 一、将刀鱼刮去鱼鳞,用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚里,卷出内脏和鳃,用清水洗干净,放入八成热的水锅里烫一下捞出,用刀轻轻刮去鱼身上粘液(不要刮破鱼皮),再用清水洗净,用刀在鱼身的2/3处切下鱼尾待用。
17小时前
在我身边 2星
共回答了73个问题 评论
主料:刀鱼500g;
辅料:油适量、盐适量、大酱适量、红辣椒适量
炖刀鱼
1
将鱼洗净切断备用
2
将鱼断切花
3
表面撒一层干面粉
4
把锅烧热,放入适量油,将有面粉的一面的鱼入锅,煎一会
5
加入调料:胡椒面,少许醋,少许糖,少许酱油,少许大酱,几个干辣椒,之后加适量水
6
开锅之后小火炖上20分钟,加适量的盐
7
收汤出锅,放点香菜和大蒜即可
小贴士
鱼的表面撒一层干面粉,这样煎鱼时不粘锅
15小时前
回答问题
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