做豆腐时一斤黄豆放多少斤水

1斤黄豆放4斤水做豆腐。

豆腐营养丰富，豆腐里含有多种营养元素，豆腐可以做五香豆腐干，豆腐丝，豆腐皮等等，豆腐炖着吃，口感润滑，适合老人孩子吃，做豆腐工序好几道，首先把黄豆洗干净磨成豆奖，然后在大铁锅熬制一下过包，包里是豆腐渣，过几遍包，最后把豆腐捞在容器里压一夜，豆腐就成形。

7斤

将一斤黄豆，用水冲洗干净。再按一斤黄豆七斤水的比例将黄豆浸泡24小时（天气炎热时，可酌情放进冰箱保存），浸泡完成后换水打成豆浆，用细目冷布过滤三遍，豆渣再用过滤布包住拧一下，还有好多豆浆的。然后开火煮沸，要一边煮一边搅拌防止糊底，豆浆煮滚开后就可以关火了。（也可以再稍微滚一下就没有豆腥味。）立即关火冷却五分钟，既可点浆

七斤水

做豆腐一斤黄豆要七斤水,豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程:一将大豆制成豆浆。二凝固成形,豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。豆腐的做法是:先将豆腐改成对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分。猪肉剁末。大蒜切段。豆瓣辣酱剁碎。将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出。另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香。再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内即可。

1、一斤黄豆需要七斤水。

2、豆腐脑的老与嫩，出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的，也就是干豆与水的比例。根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。

3、干豆与水的比例大约是1：7.（比如：一两干豆泡开后和七两水打浆）。这里必须说明的是：泡豆用的水不是这“7”内的。

一斤黄豆做豆腐需要配200克水,8克盐卤。豆腐脑的老与嫩，出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的，也就是干豆与水的比例。根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。
【自制豆腐】食材：500g黄豆、5000ml水、10g内脂。

做法步骤：
第一步：首先我们准备1000g黄豆，提前浸泡一个晚上，泡好的黄豆清洗几遍，清洗干净备用；然后准备5000ml的清水，黄豆和清水的比例为1:10即可，大家可以根据黄豆的量增减水的量。黄豆一次打不完，我们就分多次，先放上适量的黄豆，加上适量的水，一次加多少无所谓，反正500g黄豆用5000ml的水打完就可以了，打的时候可以多打一会，这样出浆率会更高。

第二步：盆子里铺上纱布，倒入打好的豆浆，包起来，把豆浆挤出来，然后把豆浆倒到锅里，开中火不停的搅拌，防止糊锅，把搅不散的浮沫捞出来不要，煮至豆浆沸腾，快要扑出锅的时候转最小火，保持沸腾的状态煮上3分钟，将豆浆彻底煮熟，3分钟之后关火，晾上3分钟。

第三步：豆浆晾凉至90度左右，90度是和葡萄糖内酯混合的最好时机，这个时间准备10g的葡萄糖内酯，加上40g凉白开搅拌融化，倒到晾凉至90度的豆浆里，迅速搅拌均匀，盖上盖子静置15分钟左右，豆浆凝固，就是豆腐脑了，可以直接吃，也可以跟着小编继续做豆腐。

第四步：模具下面放上一个锅，接压出来的水，模具里铺上笼布，没有模具的就用蒸笼，倒进凝固好的豆腐脑，盖上纱布，整理平整，盖上盖子，上面压上重物，压出豆腐里的水分，压上一个小时，我们的豆腐就做好了。

这样制作出来的豆腐又香又嫩，做好直接吃的话非常的新鲜美味，比买的还要好哦

一斤黄豆需要放大约10斤的水。对于不同的豆浆机或炊具，比例可能需要略微调整。