少示爱 5星
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食材:冬瓜一块、干虾仁50克、干辣椒2个、大蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、味精各适量。
1、冬瓜去皮后,切成2厘米大小的方丁备用,大蒜切碎。
2、干虾仁用清水浸泡20分钟以上,泡出来的水不要倒掉,烹饪的时候要用到。
3、炒锅中少许油,先将冬瓜丁倒入锅中煸炒3分钟左右,将冬瓜丁的“生味”炒掉,盛出备用。
4、炒锅中重新加油,虾仁捏干水分和干辣椒、大蒜一起放入炒出香味。
5、将处理过的冬瓜倒入锅中,大火翻炒至冬瓜略微透明,炒出少量水分。
6、将浸泡虾仁的汁水倒入锅中,大火煮开。
7、加入2勺生抽,2勺蚝油,少量老抽,适量的盐、糖和味精,盖上锅盖焖煮5分钟,最后大火收汁即可。
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