芝士什锦蔬菜粒的简单做法

生香菇2朵，绿芦荀6根，小玉米6根，红萝卜1/2条，芹菜适量，花枝50公克，虾仁10尾，巴西里少许，汤碗1个，盐2小匙，糖1/2大匙，沙拉酱3大匙，蛋黄1个，白奶精1/2大匙，糖1/2大匙，洋菜粉1小包，水3杯

做法

1.)将菜洗净分别切段，红萝卜切花，大小可放入模型容器的高度以内为准。用煮沸的水加1小匙盐，分别将菜川烫至熟，再立即捞起放入冰水中，待凉后捞起将水份完全沥干，(或用餐巾纸再擦干)备用。

2.)选一个汤碗洗净擦干后，依序先放入香菇 (伞顶朝下去蒂)，旁边排入虾仁，围成一圈，再将绿芦荀尖端头朝下及小玉米排在另一边，先由外围向内排满花椰菜、花枝、红萝卜等等材料排整齐。

3.)将洋菜粉与半杯水拌匀，再倒入煮沸的3杯水中，加调味料1煮6∼8分钟后熄火，用滤网过滤后即可倒入蔬菜模型中至满位为止，放置待凉后放入冷藏库冰3小时后，取出倒扣后再切片放入盘中，将调味料2混合调匀淋上即可食用。

食材：胡萝卜 1个 、 西葫芦 1个 、 方形火腿片 适量 、 鸡蛋 2个 、 盐 适量 、 黑胡椒粉 适量 、 马苏里拉芝士 适量

烹饪步骤

1、准备好所有食材。

2、把胡萝卜、西葫芦削薄片，方形火腿片一分为二。

3、什锦一层层叠起来，稍微压紧点，模具刷少许油，将蔬菜花摆进装盘。

4、小碗打两个鸡蛋，加盐和黑胡椒粉。

5、蛋液淋在花片上，撒少许芝士。

6、190℃烘烤20分钟即可。