红萝卜干怎么腌好吃又脆家常做法

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红萝卜洗净切成片放在凉席上凉晒到半干，收了放入盆子里加入冷水淘去浮尘，捞出挤干水分后切成条状，盛入盆里。

锅里加入适量油烧热后加入葱姜蒜碎，花椒，八角，干辣椒段炒出香味后，倒入开水，盐，白糖，酱油，白醋烧开后，放凉后倒入盆里，腌制七天后可以食用了。

13小时前

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一，把胡萝卜洗净切调，如果方便在太阳底下晾晒。一定不能给盐了再去晒，给盐腌制萝卜会开始发酵变质，在太阳底下也晒不干的。只有鲜嫩的萝卜条尽快晒出多余水分，才会腌制出香味足，有嚼劲的萝卜干。

二，等萝卜条发鄢干瘪了，再加入适量盐，花椒，辣椒粉等调料。

腌菜是按照自己的喜好来，口味重的加盐多点，喜欢辣的加辣椒多点。这样晒干的萝卜条不容易发酸变质，不用担心盐量多少的。

把调味料加入萝卜干中，最好用洁净的手揉搓至出水，这样萝卜干就发出香味，也能快速腌制好。

三，萝卜干本身有独特的香味，我是不加糖啊卤料之类的调料的。只要注意萝卜鲜嫩，水分量正好，拌入简单的调料后装坛封存，二十天左右就成的香味扑鼻，金黄诱人的萝卜干。简单炒菜就是特别下酒开胃的小菜了。

11小时前

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