红烧丸子怎么做

姊媞嗰传说 1个月前 已收到2个回答 举报

洎甴哋翱翔 4星

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主料

猪肉 小白菜 粉丝

辅料

姜 鸡蛋 料酒 生抽 黄豆酱 蚝油 盐 淀粉+水 白胡椒粉 葱花 香油

做法

1.准备所有食材

2.猪肉加姜片 用料理机搅成肉馅

3.肉馅中加入鸡蛋、料酒、黄豆酱、生抽、蚝油、盐、胡椒粉,搅拌均匀

4.加入葱花、香油、水淀粉搅拌均匀

5.锅内加入水开中火至50度左右

6.取适量肉馅至手心,用拇指将肉馅推至虎口处,将丸子挤出,用小勺子舀入水中定型。

7.水开丸子定型后,撇去浮沫

8.放入泡软的粉丝、青菜煮熟,加少许盐、白胡椒粉调味。

9.出锅前加少许香油。

6小时前

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恋人未归 4星

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做法:

1.猪肉末放入器皿中,荸荠去皮洗净。

2.葱、姜、花椒放入碗中,用开水沏开,晾凉后备用。荸荠切成碎末。

3.加入香油、适量的盐、胡椒粉、蛋黄顺一个方向搅打。边搅边加入葱、姜、花椒水。

4.搅打上劲后,加入荸荠碎,搅拌均匀后,挤成圆型丸子,让丸子在双手交替摔打几下。

5.锅中倒入油,八成热时,下入丸子。

6.炸成金黄色。

7.盛入盘中备用。

8.锅中留底油,葱姜爆香后倒入红烧酱油,适量清水,水开后,下入炸好的丸子,煮15-20分钟,盛出丸子,利用煮丸子剩余的汤汁淋入湿淀粉勾成芡汁,浇在丸子上即可。

4小时前

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