四川香肠怎么做才好吃

多情总是痛 2个月前 已收到2个回答 举报
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卍傻卍 4星

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四川的香肠首先最重要的是10斤肉，还需要1两的花椒，2两的辣椒，3两的盐，味精，八角，四川以麻辣出名，最好节选猪的前腿肉较好，肉质细腻，选好辣椒和花椒尤为重要，在加上五香八角提香，在弄香肠的时候一定要用针戳一下放一下气，这样会使肉质更加紧致，切的时候不容易散，还有我们可以隔一段距离就打一个节，这样方便食用。

21小时前

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吟罢祭 3星

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四川人喜欢的是麻辣味，所以四川香肠离不开辣椒、花椒。在装香肠前要准备花椒，辣椒，冰糖，白酒，食盐等。

把猪肉切好后放进盆里，再把上面的佐料撒在肉里，用手抓匀，等肉腌入味后再灌进猪小肠里，灌好了用温水洗一下再晾晒，这样做出来的香肠色泽鲜艳，麻辣鲜香。

19小时前

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