牛肉炖扁豆怎么做如何做好吃

主料：牛肉500克，

辅料：小麦面粉15克，扁豆300克，

调料：盐15克，啤酒500克，胡椒粉2克，黄油50克，味精1克，香叶3克，菜籽油70克

做法

1.将牛肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；

2.扁豆切去两头；

3.锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；

4.炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。

准备食材: 牛肉400g，扁豆250g，桂皮5g，盐，味精，生姜，大蒜适量。

1、牛肉切丁备用。

2、扁豆摘个干净，洗好备用。

3、锅中放油烧热。

4、牛肉放锅中翻炒，加入生姜，大蒜，桂皮，盐，味精，加入水煮。汤开后放到砂锅中煲。

5、牛肉炖30分钟后就放入扁豆。

6、煮10分钟放入辣椒，也可以不放。

7、这个时候可以再根据喜好放多一点水成汤，也可以不放，再煮15分钟出锅，牛肉炖扁豆火锅就完成

步骤 1

1.不放油，干煸扁豆丝，放点盐，起小黑点后盛起。

步骤 2

2.牛肉切薄片，下香料(我用了姜蒜花椒桂皮八角肉蔻丁香，每样一点点，有啥放啥不用纠结)，牛肉炒3分种，。

步骤 3

2.加水把牛肉片煮一会儿，放点干辣椒和豆瓣酱，放盐，10分钟后放入干煸好的扁豆丝，煮2分钟，放生抽，起锅洒葱花开吃。

步骤1/6

将土豆切成滚刀块，放到淘米水中泡15分钟

步骤2/6

扁豆洗干净后去丝，切成2-3公分的条状。

步骤3/6

放少量油入炒锅，大火烧到7成热放入葱花，迅速将扁豆条放入锅中煸炒五分钟。

步骤4/6

将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中，大火和扁豆炖五分钟。

步骤5/6

将土豆块从米汤中捞出，放入锅内，加入适量鸡汤、盐和老抽调味后，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下，防止糊锅。

最后一步

15分钟后打开锅盖，收汤汁，关火起锅即可。

牛肉切小块，焯水，煸炒。烹入料酒、生抽、老抽加入姜片葱段八角，少许白糖。加热水，盖闷，中间加盐，9成熟左右时，加入扁豆（可以事先煸炒一下更香）炖至熟烂即可。这道菜的关键是炖牛肉，是炒锅小火慢炖或是压力锅10分钟就好。