幸福过下去 2星
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食材】:鲤鱼,面粉,葱,姜,蒜,干辣椒,香菜
【调料】:料酒,盐,十三香,生抽,老抽
【具体制作步骤】:
1、首先我们将准备的鲤鱼清洗干净,鱼鳃是苦的,所以我们一定要去掉鱼鳃,把鱼腹中的黑膜也清洗干净,控干水分备用
2、先将葱拍一下,然后再切成葱段,姜拍一下,切成姜丝,然后我们将鱼腌制一下,先打几个花刀,放点料酒,放点盐,十三香,在鱼上面给它抹均匀,腌一会儿
3、锅中倒入油,鱼上面裹一层面粉,拍一下去掉多余的面粉,油热先放鱼头,鱼头下锅,浇一下热油,翻一下面,炸至表皮金黄就可以啦
4、下面我们再处理一下配菜切点葱姜蒜,葱切段,姜切丝,然后把蒜拍扁,切一点香菜,放成段
5、锅中倒入油,油热之后入花椒八角,炸香后放入葱姜蒜干辣椒,然后加水,放点生抽,老抽,料酒,盐,,十三香,放入炸好的鱼,水没过这个鱼就可以了,小火炖半个小时,现在这个鱼就炖好了,放点香菜即可
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