猪脑怎么做好吃

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材料：猪脑，葱姜蒜，料酒，小米辣，生抽，蚝油，盐，糖，豆瓣酱

详细步骤

1.猪脑洗干净放入料酒和葱姜腌制10分钟

2.锅中热油，放入小米辣和蒜末炒香

3.加入1勺生抽、1勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺糖、适量盐翻炒均匀

4.将酱料铺到猪脑上，放入海氏c40烤箱，200度烘烤20分钟

21小时前

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主料

嫩豆腐1盒猪脑一付

姜5片小米辣3根

糖少许醋少许

豆瓣酱2汤匙辣椒面少许

花椒面少许泡姜泡辣椒少许

葱两根

鱼香脑花豆腐的做法步骤

1. 猪脑用流水小心冲洗

2. 小心撕去外层带血薄膜，这个步骤是去腥关键，而且会让猪脑口感更加爽滑

3. 嫩豆腐切块

4. 郫县豆瓣炒出红油，加入姜蒜泡姜泡海椒爆香，加水煮开。放入脑花和豆腐，然后放入糖醋调味。

5. 大火收汁时放小米椒，辣椒面花椒面，起锅撒葱花，有芹菜更好

小贴士

猪脑一定去膜，烧之前和豆腐分别过一下水不容易烂，辣椒酌量增减，只用郫县豆瓣并不辣，加入泡椒、小米椒和辣椒面让辣味更复合，形成独特的风味

19小时前

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