你恋的美好 2星
共回答了22个问题采纳率:91.9% 评论
需要
可以焯水,这样也能帮助清洗掉干香菇表面的垃圾,但是如果用很热的水,很容易破坏香菇里面的氨基酸,正确的做法是:不用热水,用冷水,首先在锅里放上冷水,然后把用水浸泡过的香菇放进锅里面,开中火直到水沸腾,马上把香菇捞出来,用冷水冲洗,再盛一碗冷水,用来浸泡香菇。这样的做法既能保持香菇最大的鲜味,又不让营养价值丢失。
16小时前
落笔成瘾 1星
共回答了127个问题 评论
最好不要焯水。干蘑菇如果用水焯过之后会把蘑菇里的氨基酸给破坏掉的;一般只需放在水里浸泡一会就可以了,蘑菇自然就泡发了。
浸泡蘑菇不宜用冷水,因为蘑菇含有核酸分解酶,只有用80摄氏度的热水泡浸时,这种酶才能催化蘑菇中的核糖核酸,分解出具有蘑菇独特鲜味的5-乌苷酸;另外,如果反复抓洗蘑菇,不仅会使营养受到破坏,而且还容易损坏外观。
14小时前
深吻那过去 1星
共回答了166个问题 评论
不需要,浸泡后直接制作菜肴即可。
材料:鸡块适量、干蘑菇适量
调料:食用油、老抽、酱油、冰糖和盐适量
制作方法:
1、干蘑菇用清水洗净,浸泡发开后,捞出控水。
2、鸡块在开水中焯出血沫后捞出冲洗干净备用。
3、锅中放油烧热。
4、下鸡块翻炒至变色后,下入老抽、酱油、冰糖和盐继续翻炒均匀。
5、加入干蘑菇继续翻炒3-5分钟。
6、加入开水没过食材,大火烧开转中小火。7、炖至鸡肉成熟,汤汁收干后,撒上葱花关火。
8、盛入碗中,直接食用即可
11小时前
殘缺的柔情 2星
共回答了72个问题 评论
干蘑菇需要焯水,干蘑菇焯水去腥可以让蘑菇变得软嫩,做菜增加口感
7小时前
回答问题
干菌菇正确的浸泡方法
温豆丝
带骨头牛排做法
她我的宝贝
女生经期吃什么水果
一起过明天
手抓饼的做法和发面全过程
呀翹臀
荞面抓饼做法
若即那回憶
摆摊手抓饼工具和做法
郁郁苍苍
做手抓饼的纸怎么撕
腻在一起
发面手撕饼最正宗的做法
狗屎命
陕西手撕饼做法
好人再见
商用手撕饼的做法
收拾心情
猜你喜欢的问题
恐龙快打故事解说
2天前1个回答
科目二倒库一把倒库的升级版
c1科目二右倒库一把倒安全吗
倒车入库什么叫一把过
2天前2个回答
哪个游戏里面有银河奥特曼这个角色
乔尼亚斯奥特曼在什么游戏中登场过
热门问题推荐
上海大学是211吗
3个月前3个回答
同站换乘流程
3年前2个回答
低音鼓有几种
3个月前1个回答
如何查询名下的ETC卡
1个月前1个回答
餐馆熬制的大桶牛骨高汤可以放多久 一直放在煤气灶上加热可以长期放着不坏吗
唐中宗的第七女永泰公主名仙蕙 字秾辉 这个名字有什么典故或者是出处吗
阀杆上挂猪肝能钓到甲鱼吗
冼太故里的来历
etc正确安装插卡方法
4个月前3个回答