酵母粉发面的做法比例

一棵烂草 1个月前 已收到2个回答 举报
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天使不孤芳 1星

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夏季发面一斤面粉15－18克酵母，冬季放18－25克酵母。北方冬夏温差太大，发面酵母的投入量相应增加，夏季发面一斤面粉18克以内，冬季增加到25克以内，酌情掌握。

7小时前

50

你的观众 2星

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一般酵母和面粉的比例是1：100，也就是一百克面粉需要加酵母粉1克。例如，食材；面粉500克，酵母粉5克。

步骤;将干酵母溶解在水中，然后用筷孑拌匀，再好把搅拌好的水分次加入面粉中，用手和成光滑的面团，用保鲜膜封好，自然发酵至1小时后。面团会发酵有两倍大小就好了。用手拽一下面。会有很多烽窝状说明面团发好了。

5小时前

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