炸豆腐片的家常做法

第1步、准备豆腐

第2步、切切厚片后对切成三角形

第3步、然后把豆腐用辣椒面，五香粉胡椒粉腌制一下，油锅烧热了之后，把豆腐片放进去，两面炸至金黄之后捞出。

主料:豆腐，臭豆腐

调料:熟芝麻(适量)辣椒粉(适量)油(适量)盐(少许)淡味生抽(适量)

　　做法:

　　1.豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。

　　2.把豆腐切厚片。

　　3.撒少许盐腌渍5分钟。

　　4.调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。

　　5.把熟芝麻压碎。

　　6.锅中放油烧热。

　　7放入腌渍好的豆腐炸制。

　　8炸至两面金黄。

　　9炸好的豆腐捞出备用。

　　10将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。

　　11摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎;然后重复做完。

　　12做完之后，即可食用。

材料：老豆腐250克，新鲜红尖椒4个，葱蒜各一勺，盐，鸡精，黑胡椒粉，花椒盐各适量，食用油适量

步骤：

1、红尖椒去蒂去籽切圈，葱，蒜切末备用。

2、老豆腐洗净切成2cm的小块。

3、大火烧热油锅倒入油烧至八成热将豆腐一块块放入。

4、炸至金黄色捞出沥干油。

5、锅内留底油爆香葱蒜。

6、放入红椒圈，盐，黑胡椒粉调味搅匀，将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。

用料

豆腐半斤多

生抽40克

白糖1大勺

盐1小勺

花椒2克

水800克

做法

步骤 1

豆腐洗净切片备用。

步骤 2

锅中入油待热后下豆腐片，煎炸至两面金黄出锅。

步骤 3

随意叠放在深一些的容器里。

步骤 4

另起锅，将酱油、糖、盐、花椒、水一起放入锅中，煮开后改小火再煮10分钟。将煮好的酱汁倒入碗中，没过豆腐最好。浸泡12个小时后，就可以美美的吃啦

将豆腐放入开水中泡2分钟，捞起沥干水分，切成适当的厚片。

锅中下宽油，下入豆腐片，炸至两面金黄加入盐，辣椒粉，鸡精就可以了

备用食材：豆腐1块，鸡蛋2个，淀粉少许，生抽1勺，醋半勺，白糖少许，食盐少许，熟芝麻1勺，小米辣2个，香菜2根；

制作过程：第一步，准备一块北豆腐，先用清水冲洗干净，将豆腐放在一个盘子中，冷水隔水上锅蒸一会，大火差不多蒸10分钟；

第二步，将豆腐取出来，切成片，可以稍微厚一点，更好吃，同时准备2个小碗，分别磕入鸡蛋和淀粉，鸡蛋打散成蛋液，加上一点点盐；

第三步，同时在锅中添上比较多的食用油，将油烧至6成热，用筷子夹起一片豆腐片，先放入淀粉中裹一层，薄薄一层便可，再放入蛋液中；

第四步，粘裹一层蛋液，直接放入烧热的油锅中开始炸，一片一片慢慢炸，直到将豆腐片炸至金黄酥脆的时候，将其捞出控油，剩余的也分别炸好；

第五步，豆腐片炸好后，调一个醋汁，小米辣切丁，香菜切末，小碗中放入生抽、醋、白糖和食盐，用少许的凉白开将其化开，放入点熟芝麻拌匀，用豆腐片蘸着吃。

瘦肉切片，放入碗中，加入油、料酒、芡粉拌匀，油炸豆腐切条，起锅热油，下入姜片、蒜片，辣椒段炒香，下入花椒粉、酱油、料酒、肉片，炒熟后，倒入蚝油，翻炒均匀，下入油炸豆腐，翻炒均匀后倒入清水，中火煮开后，下入盐、鸡精、葱段搅匀，即可出锅。

豆腐控水切三角片油热成直接放入豆腐片炸制。