怎么用鱼肉炒饭

食材：：大米250克、咸鱼50克、鸡蛋1颗、小青菜100克。

调料：葱花5克、姜5克、盐1/4茶匙、枸杞子几个、柠檬汁几滴、胡椒粉0.5克。

制作步骤：

1、咸鱼清洗干净，去除鱼骨切小丁。

咸鱼

2、小青菜去除根部和老叶，洗净切碎。

小青菜

3、姜去皮拍碎切末，葱切小段。

葱姜

4、先把米淘洗2遍，放入新的清水浸泡2小时。

泡大米

5、蒸之前，加入少许盐、几滴柠檬汁和几滴油，搅拌均匀，放入高压锅隔水蒸熟。

蒸制

6、蒸熟取出，趁热搅拌使米粒松散。

蒸好

7、把鸡蛋打入碗里，搅打散。

鸡蛋

8、把打散的鸡蛋倒入米饭的碗里，加入葱、姜和枸杞子拌匀，让蛋液包裹饭粒。

混合

9、把锅烧热加入少许油，倒入咸鱼小丁，小火慢慢煎至金黄色整出。

煎咸鱼

10、把锅清洗干净，接着热锅加少许油，倒入米饭蛋液，开大火，不停的翻炒米饭。

下米饭液

11、炒匀后，立即将处理好并沥干水分的小青菜加入锅中，炒断生。

加青菜

12、下入煎好的咸鱼丁，快速翻炒均匀，至米饭松散香味溢出。

放咸鱼

13、出锅装碗压平，然后反扣在另一盆中（或碗中）即可！

食材

米饭 2碗

、 白水煮猪腿肉（也可用火腿肠） 、 鸡蛋 2个 、 甜玉米 、 豌豆 、 胡萝卜 、 鱼肉（我用的煎好的偏口鱼） 、 葱 、 盐 、 鸡精

烹饪步骤

步骤1

准备好食材

步骤2

锅内加油烧热，加葱，加和鸡蛋拌好的米饭。炒蛋鸡蛋凝固，加肉，加玉米，胡萝卜，加豌豆最后加盐鱼肉鸡精。

1/10

隔夜剩饭。

2/10

鱼肚上的肉（鱼肚上的肉刺大易挑）。

3/10

准备好鱼肚肉，小白菜，辣椒。 其实我用的是隔夜剩下的鱼。

4/10

锅放油预热。

5/10

鱼肉切丁放入锅内，加入少量料酒炒熟。

6/10

炒好的鱼肉丁。小白菜，辣椒切丁。

7/10

菜再加点油入锅翻炒。

8/10

鱼一起倒入。加入适量盐。

9/10

放入米饭，可加点黑胡椒或胡椒粉。适量炒两分钟。