柔情在眼 2星
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1、首先将金针菇撕散,因为是直接上锅蒸,撕好的金针菇一定要加水清洗一遍。再准备粉丝一把,用温水泡软,还可以切点孩子们喜欢吃的火腿。剥好的大蒜子,加两个小米辣,用搅蒜器搅碎。这道菜好吃,主要是蒜蓉。蒜子要多一点,我用了两头大蒜。
2、锅里放油烧热,倒入蒜蓉,中火炒出蒜蓉的香味。加上盐、白糖,再加上蒜蓉酱必备搭档——蚝油和生抽,继续炒香后盛出备用。现在粉丝也泡好了,用剪刀剪成几段,沥干后铺在盘里。
3、依次铺上金针菇、火腿丝,再铺一层金针菇,然后放上炒好的蒜蓉酱。锅里水烧开,放入蒸锅,盖上盖大火蒸10分钟。蒸至金针菇熟透后取出,再淋上蒸鱼豉油,撒上一层葱花,最后浇上热油,美味即成。
12小时前
许你我心 4星
共回答了400个问题 评论
主料
娃娃菜
300克
金针菇
200克
火腿丝
适量
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
淀粉
适量
耗油
适量
凉水
适量
蒸鱼豉油
适量
麻油
适量
步骤
1.将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来,洗干净,把水控干。
2.金针菇切掉根,然后洗干净,把水控干。
3.锅中热水烧开,将娃娃菜焯水,捞出控干。
4.锅中热水烧开,将金针菇焯水,捞出控干。
5.取一片娃娃菜叶子铺平,把金针菇适量放在叶子上。
6.卷成卷儿,放在盘子中摆好待用。
7.将火腿切丝备用。
8.将小葱切丝。
9.淀粉,凉水,蚝油,蒸鱼豉油,盐,调成汁。
10.将娃娃菜在锅中码好。
11.加入少量水,用小火加热。
12.微沸后,将调料汁倒入,再次沸腾后,用小火加热2分钟,让娃娃菜小火煨入鲜味,即可关火。
13.将娃娃菜乘出摆盘,撒上小葱和火腿丝,滴两滴麻油。
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