萁实狠噯伱 3星
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主料:鲜虾200克、鸡蛋4个。
辅料:葱、胡椒粉、料酒、淀粉、温水、食用油。
调味料:食用盐、鸡精、香油。
做法步骤:
1、首先把鲜虾去掉头部,背上开刀,剥去虾壳和虾线,留虾仁洗净备用。
2、葱清洗干净,切成葱花备用。
3、准备一个干净碗,把处理好的虾仁装进去,然后加入适量料酒、盐、少许淀粉、鸡精,搅拌均匀腌制10分钟,让虾仁上面有一层浅浅的淀粉就可以了。
4、再另装备一个碗,把鸡蛋打入碗中,加入适量盐、胡椒粉、少许温水,顺时针搅拌均匀。
5、热锅倒入适量油,油温七成热,把虾仁倒进去,炸至颜色稍微变色,七八分熟的样子装出。
6、锅中再补少许油,倒入蛋液,把下面成型的鸡蛋翻上来,让上面的蛋液流下去受热,然后翻炒开,加入之前的虾仁一起翻炒,淋上适量香油,加入葱花翻炒一下即可出锅。
3小时前
鮭怹孃 2星
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家常脆炒虾仁的做法
食材:虾仁200克,青红椒各80克,小苏打3克,番茄酱30ml,蚝油10ml,姜葱料酒白胡椒粉淀粉盐鸡精色拉油适量
1、将速冻虾仁解冻
2、从虾背剖开,去掉沙线
3、将虾仁清洗干净,捞起擦干水分
4、将虾仁放在干布上,再将干布复盖虾仁,轻轻挤压,吸干水分
5、准备腌渍虾仁调料:料酒小苏打姜丝白胡椒粉盐等
6、将腌渍调料和虾仁拌均
7、包上保鲜膜,放冰箱冷藏室腌渍3小时。冷藏室腌渍,在摄氏5度左右虾仁的吸收性最佳
8、将腌渍的虾仁投入清水清洗,去掉小苏打味,捞起控干水分
9、重复4的操作,吸干虾仁水分
10、加入白胡椒粉淀粉料酒等抓均,腌渍10分钟
11、将青红椒洗净切块备用
12、准备炒制调料,将番茄酱蚝油淀粉盐鸡精等调成汁备用
13、坐锅大火宽油,待油七成热时,将腌渍后的虾仁倒入,迅速划开
14、待虾仁变色约8成熟时,即捞起控油。虾仁过油不要过火,过火就不嫩了
15、锅中留底油,中火,将姜葱投入炒香
16、投入青红椒,大火翻炒
17、投入虾仁和调汁翻炒
18、大火烧开收汁,出锅装盘
22小时前
执断笔 4星
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做法一:杂蔬腰果炒虾仁
用料:虾仁,腰果,豌豆,玉米粒,葱花,油,盐各适量
1, 锅内倒油后放入葱花炸香
2,然后放入虾仁,(虾仁是冰冻的,因为我着急吃所以没等化开就直接下锅了,锅内看着水有些多)
3,虾仁翻炒好后放入腰果快炒,紧跟着放入豌豆和玉米粒
4,翻炒后放少许食盐即可装盘
做法二:虾仁炒秋葵
用料:虾仁,秋葵,姜,油盐各适量
1,虾仁解冻之后用少许盐、胡椒粉、料酒腌制备用。
2, 秋葵开水焯之后切成粒状。
3, 烧热锅倒入少许橄榄油,放入姜粒炒出香味。
4,将用厨房纸吸干水分的虾仁加入一起炒。
5,炒到虾仁转变颜色。
6,加入秋葵一起翻炒。
7, 调入少许盐、鸡精炒均匀即可熄火上碟。
做法三:日本豆腐蒸虾仁
用料:日本豆腐两条,鲜虾仁八个,豌豆粒少许,生抽适量,盐适量,食用油适量
1,鲜虾洗净,放冰箱稍微冰一下再剥壳会高剥一些
2,日本豆腐切成段,不要切的太厚,不然蒸不透会影响口感
3,用盐,料酒,一点生抽腌制。把豌豆用来开水烫熟摆好
4,入锅大火蒸五六分钟。另外调汤汁:生抽和食用油,不要加盐了。因为日本豆腐本身就有点咸味的。再将汤汁均匀倒入,盖上盖子闷一下即可。
做法四:虾仁蒸蛋
用料:鸭蛋3个,虾仁10个,小葱少许,盐2勺,料酒少许,味精少许,蒸鱼豉油少许,香油2滴
1,准备好鸭蛋和虾
2,将鸭蛋打碎,倒入盐和料酒
3,将虾外壳剥掉,
4, 将鸭蛋打成蛋液,加入适量的冷开水,搅拌均匀
5,上锅蒸,待蛋液凝固在放虾仁
6,蛋液凝固,放虾仁
7,待虾仁颜色变红,在蒸会就好了
8,淋点蒸鱼豉油,撒点葱花,淋几滴香油即可
做法五:虾仁木耳滑蛋
用料:虾仁400克,鸡蛋3个,黑木耳100克,姜适量,葱花适量,盐适量,味极鲜酱油适量,橄榄油适量
1 新鲜的基围虾水操熟,备用
2,黑木耳冷水泡开洗干净,剪成小点的块,虾子去壳、去虾线,鸡蛋打好准备打散,姜、葱花切好、味极鲜酱油、橄榄油备用
3,锅上炉烧热放油,油温8成倒入鸡蛋翻炒
4,加入适量生姜,黑木耳翻炒,加盐调味
5,加入虾仁翻炒
6,加点橄榄油
7,加点味极鲜酱油提味,准备起锅
8,起锅装盘
做法六:虾仁炒苦瓜
用料:苦瓜3条,虾仁1碗,盐1茶匙,糖2茶匙,玉米油15大匙,料酒1茶匙,生粉1茶匙
1,苦瓜对半切开,去籽和瓤,然后切薄片。
2,虾仁解冻,用料酒,太白粉和少许油腌10分钟。
3,锅放水烧开,把苦瓜汆烫至断生。
4,捞起过凉水,以保持青绿。
5,热油锅,把虾仁炒至微微变色,卷起。
6,把苦瓜放入炒匀。
7,放盐,糖翻炒一会即可。
18小时前
梦回至爱 1星
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清炒虾仁
食材:虾仁300克 黄瓜30克 胡萝卜20克 姜1块 葱1段 料酒1勺 水淀粉1勺 淀粉半勺 鸡蛋清10克
调料:胡椒粉、盐、鸡精、白糖
步骤:
1.虾仁挑出虾线洗净,放入盐半勺、胡椒粉1克拌匀,放入蛋清、淀粉拌匀腌制5分钟。黄瓜从中间切开,去掉中间的瓤,切成片,胡萝卜切成片。姜葱切片。
2.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入姜葱炒香,放入虾仁、料酒半勺翻炒至虾仁变红。
3.加入胡萝卜片、黄瓜片、胡椒粉1克、白糖半勺、鸡精半勺翻炒均匀。加入水淀粉1勺勾芡即可。
葱爆虾仁
主料
虾仁200克
小葱100克蒜5瓣 料酒1勺精盐2克 鸡精少许白糖少许 味极鲜1勺
辅料
油适量
步骤1
虾仁里放入姜丝,料酒,腌制5分钟
步骤2
起锅烧油,爆香蒜末
步骤3
倒入虾仁,翻炒至变色卷起
步骤4
倒入葱段,快速翻炒均匀
步骤5
加入盐,鸡精,白糖,味极鲜调味
步骤6
翻炒均匀即可食用
1小时前
细数孤独 2星
共回答了214个问题 评论
一: 翡翠炒虾仁:
原料:虾仁175克,黄瓜100克,植物油30克,料酒4毫升,味精1克,盐2克,胡椒粉0.1克,淀粉5克,蛋清6克,汤100克。
制作:
1.虾仁洗净去泥肠,沥去水,加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。
2.黄瓜纵剖四开,去籽切成菱形小丁。
3.将盐、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁。
4.锅上火入油,6成热时下入虾仁炒散,熟后下入黄瓜丁,泼入对好的汁,翻匀出锅即成。
特点:
白云翠绿色相间,口感滑嫩咸鲜。
二:腰果虾仁:
配料:虾仁,黄瓜丁,马蹄片,小玉米,腰果。
做法:
1)炒锅放水,水开后放入虾仁,马蹄片,小玉米 煮一下,待虾全部转
红,八成熟时捞出。黄瓜不能煮的时间长,等虾快好的时候放,略煮一下就可以了。
2)找一个小碗,里面放两汤勺左右的热水,下盐味精糖调匀,放一点生粉搅匀,至于生粉放多少和热水放多少完全要看你炒多少菜。这个比例很难调,比如说,如果你的生粉放的偏多,在你倒入锅中调味道时,很可能出现的问题就是,菜里的水都成糊了,但菜的味道还不够,生粉的目的是为了让菜外面薄薄的挂一层糊,因为虾本身是不怎么进味道的,就靠外面的那层糊才有味道。
3)炒锅放油,放酸蓉炒香,把煮好的菜倒入锅中,翻炒两下,因为菜都已经煮熟了,所以不要炒的时间太长,把准备好的味道,倒入锅内翻炒,菜挂匀味道后, 撒上腰果就可以出锅了。
三:虾仁炒鸡蛋:
原料: 新鲜虾仁100克 鸡蛋4个 葱花10克 食盐3克 韭菜末15克
做法:
1.虾仁洗净去泥肠,沥去水,加入盐、蛋清、淀粉上浆。
2.锅上火入油,6成热时下入虾仁滑熟。
3.鸡蛋打散加入食盐搅匀,锅上火入油烧热下葱花爆香加入鸡蛋液
炒熟加入虾仁韭菜末翻炒均匀出锅装盘
四:水晶虾仁:
主料:大粒虾仁。
主料:盐,味精,生粉
制作:
虾仁洗净,沥干,用布吸干水份,加盐,味精,蛋清,淀粉拌透,加油拌匀,放入冷藏箱,醒涨,待用,锅内加油烧至三成热,投入虾仁,迅速划熟,倒入漏勺沥油,锅内放入少许水投入调料,放入虾仁勾芡,装盆。
特点:虾仁光洁,晶莹,肉质脆嫩,咸鲜适口。
五:虾仁炒豆腐:
原料:青虾仁100克,豆腐150克,淀粉5克,葱花、姜末各1克,盐5克,料酒2.5克,味精1克,酱油10克,植物油10克。
制作:
1、将虾仁
1天前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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