西吉洋芋面做法

面粉 500克，土豆 1个，葱姜蒜 适量，依据个人口味，油 适量，辣椒面 3克，老干妈 一小勺

做法步骤

1、面粉撒盐，拌成絮装，再揉成面团

2、土豆切成条，用温水充洗除去淀粉

3、葱姜蒜切成小块，备用

4、将醒发的面团擀成一大张面皮

5、将面皮开回折叠，并切成面条

6、将油烧热后，放入切好的葱姜蒜，炒出香味后放入土豆丝，炒半熟后加水至沸腾，放入切好的面条，熟后盛出。

主料；土豆、胡萝卜、青椒、芹菜备好。红干椒、葱、姜、蒜备好。

调味料；山楂酒、米醋、生抽、盐、鸡精。

面粉留作沾土豆丝用。土豆削皮洗净用凉水浸泡10分钟后用插板插成土豆丝。

插好的土豆丝用冷水冲洗浸泡5~10钟。胡萝卜、芹菜、青椒均切丝。葱红干椒切段、姜切丝、蒜切片。

泡好的土豆丝控干水分后，放在面板上在土豆丝上面撒上干面粉搅拌均匀。装在盘子中，入锅里大火蒸10分钟即可。

锅放底油下入姜丝煸炒出香味，再下入红干椒、胡萝卜丝、青椒丝、芹菜丝煸炒成熟，最后下入蒸好的土豆丝、蒜片、山楂酒，调味；先放盐、生抽、鸡精、糖、放少许米醋、香油煸炒后即可出锅。

1、把小白菜切碎放盘中，土豆切片装入盘中，葱切碎装入盆中。

2、用温水和面，把面使劲搓揉，面要劲道必须揉好，盖上盖子醒两分钟就会很光滑；

3、面醒好后，开始擀面，把擀好的面稍微凉一下；

4、然后起锅倒油油热放入葱花，炒出葱的香味放入切好的土豆，放入一点点十三香，放入一勺盐搅拌均匀，放入味极鲜搅拌均匀，

5、倒入开水，盖上锅盖，煮至土豆软烂；

6、把面切一下，面切好后抖散，这时土豆已经开始化了，然后下入面片，面片下锅后不要用筷子搅，盖上锅盖，让他自己全部烧开以后再开始搅动，拿勺子被搅动，这样就不粘，最后把小白菜放在里面，一锅热腾腾的洋芋面就做好了。

土豆切丝（可以稍微粗一点） 蒜切丝（切片或沫都可以） 黄瓜切片（摆盘用）

步骤 2

锅里放油，油热后加蒜爆香，放入土豆丝大火翻炒大约一分钟

步骤 3

加约土豆丝体积2倍的水（水不需要太多，不够后面可以添加），煮至土豆软烂

步骤 4

加入面条，放入盐和鸡精，待面条熟后方可装盘（请忽略我的这个渣装盘）

主料:

面150

洋芋1个

西红柿1个

辅料:

大葱少许

味极鲜1勺

白胡椒粉0.5匙

韭菜适量

盐1.5匙

醋4-5滴

西吉洋芋面的做法:

1.把洋芋削皮洗净切不规则长条，西红柿洗净切块，韭菜洗净切2厘米长的截，葱切段。

2.热锅凉油放进韭菜快速翻炒一下加少许盐盛出备用。

3.炒熟的韭菜，很香哦！

4.锅里再倒少许食用油烧七成热放葱花炒香

5.放切好的洋芋条翻炒至微透明

6.放西红柿翻炒一下，倒1勺味极鲜，1.5匙盐，1匙白胡椒粉翻炒均匀。

7.加水烧开

8.上次切好的面在冰箱分装冷冻了，吃起来方便，这种面和硬一些压成面皮，然后用切雀舌面的切法切，只是切的略长一些，做洋芋面用这种面比长面条好一些，大家可以根据自己的喜好切面，也可以揪小面片也不错的。

9.锅开后煮到洋芋可以咬动下面，如果是新鲜的面可以等汤熬的稍浓一些再下面，我是冷冻的面，所以洋芋能咬动就要下进去煮，用筷子轻轻拨动面条就开了。调中火慢煮七八分钟。

10.尝面条变软，放入炒好的韭菜，滴几滴醋，就可以关火享用啦。