頹廢式墮落 2星
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主料:小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(300克) 莲藕(300克)调料:大葱(10克) 姜(10克) 盐(10克) 味精(5克) 酱油(10克) 香油(25克) 猪油(炼制)(50克) 胡椒粉(少许)
制作方法:
1.将葱、姜洗净均切成末,待用;将鲜藕洗净,切去藕节,切成藕丝,剁成末,挤去水分,备用。
2.将猪肉洗净,剁成馅,放入盆里加入酱油、精盐、味精,姜末拌匀,分次加入适量水,搅稠为止,加入藕末、葱末、麻油、猪油拌匀,即成馅料。
3.将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约1个小时,揉透搓成长条,分成每个约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间较厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上,倒入水烧沸,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。
21小时前
轩轩宝宝 1星
共回答了175个问题 评论
主料:莲藕6个,猪肉,饺子皮适量;
辅料:生姜半颗,大葱2颗
莲藕大肉水饺的做法
1.莲藕切成条,把里边的泥洗干净后控水,一定要控干。放一边备用
2.不锈钢盆把肉倒进去,用筷子把肉顺时针搅上劲,之后备用
3.这个时候莲藕也差不多了,现在开始切直到把它剁成稀巴烂即可。然后倒进刚才搅肉的盆里。然后在切大葱,生姜切成稀巴烂倒进盆里。
4.所有的材料都切碎了之后,然后开始调味,十三香适量,生姜粉适量,盐适量、鸡精适量,老抽少许主要上色,生油来点,把它们搅拌起来,搅拌均匀即可
6.开始包,不太会包的把馅少放点,一定要把皮包紧,否则会露馅
7.包好下锅煮开就差不多了,下饺子有讲究的,水开之后饺子顺着锅边下,吃多少下多少,不要边下边搅,要下完了之后用漏勺顺着锅边顺时针搅两圈就ok了。这样饺子不会烂。
19小时前
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