遺落在傍晚 4星
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用料:猪里脊300克,姜10克,蒜10克,盐5克,白糖30克,味精5克,胡椒粉5克,番茄酱20克,醋10克,生粉15克,淀粉15克
做法
1/6 姜蒜洗净切片。
2/6 里脊肉切条,类似薯条状,比薯条稍微粗一点。
3/6 切好的里脊条加切好的姜蒜,盐5克,味精5克,白糖10克,胡椒粉5克,生粉15克,淀粉15克,使里脊表面裹满生粉糊。
4/6 锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热放入裹好生粉糊的里脊肉,里脊炸定型,外焦里嫩即可捞出。
5/6 锅内下10克色拉油,大火将油烧至7成热,放番茄酱20克,白糖20克,醋10克开始大火熬汁,熬至丝滑状态。
6/6 放入炸好的里脊肉,翻炒均匀,使汤汁均匀包裹在里脊肉上即可。一道美味可口,色香味俱全的糖醋里脊就这样展现在大家面前了。
13小时前
为她失了心 3星
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糖醋里脊肉
食材:猪的里脊肉、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、糖、醋、番茄酱、酱油、淀粉、菜油。
烹饪步骤:
1、洋葱洗净剥皮,切成小瓣备用。胡萝卜洗净削皮切成丝备用。里脊肉洗净切成厚一点的长条,放入碗中加入少许盐、鸡精、鸡蛋液、淀粉调匀上浆。
2、准备一个容器,在容器里加入糖、醋、酱油、盐和适量水淀粉调成芡汁。
3、准备一个炒菜锅,在锅内倒入菜油,待油温烧热至七成热时,将里脊肉倒入锅中炸成金黄色,捞出沥干。
4、锅内留底油,再烧热至六成热,倒入洋葱、胡萝卜片翻炒片刻,然后加入番茄酱继续翻炒一会,再加入芡汁炒匀。
5、将炒好的里脊肉放入锅内,用大火翻炒,在炒的过程中倒入适量香油后炒均匀即完成可食用。
肉末鸡蛋羹
食材:鸡蛋、瘦肉、植物油、 盐、 淀粉、味级鲜、 姜、 香葱、 鸡精、 红辣椒
做法:
1、把鸡蛋打散,用打蛋器搅拌均匀,加凉水和盐拌均匀,再加少许植物油拌均匀,用保鲜膜盖好,用牙签扎几个小孔
2、把蒸锅加凉水,加鸡蛋液,中小火蒸10分钟左右取出
3、把葱姜洗净切末,红辣椒洗净切丁,瘦肉切末,加味级鲜、淀粉拌均匀,加香油拌均匀,静置一会入味
4、热锅凉油,油热7成下姜末翻炒出香味,下肉末翻炒出水分出香味,加红辣椒翻炒出香味
5、加鸡精、胡椒粉翻炒均匀
6、撒上香葱末
7、把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面,用勺子一起挖着吃即可。
8小时前
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