炒大茄子家常做法

不老男神 3个月前 已收到2个回答 举报
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手心有你暖 2星

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食材：茄子 2个 、 尖椒 2个 、 盐 适量 、 味精 适量 、 豆瓣 适量 、 芡粉 适量 、 大蒜 适量

烹饪步骤

1.先将茄子去皮切条泡水里以防茄条变色 

2.再把尖椒切条备用

3.芡粉用水泡好

4.锅里油至7成热时下入茄条炸至金黄(油要稍多点)盛于盘中

5.然后就锅里余油下入尖椒、蒜、豆瓣煸出味加水适量

6.再下入已炸好的茄条煮一分钟入味 最后放入适量的盐味精及调料钩芡即可

6小时前

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一颗软莓 4星

共回答了491个问题 评论

用料

茄子 1个

生抽 适量

蚝油 适量

白糖 半勺

蒜 适量

盐 适量

青椒 1个

番茄 1个

香菜 一小把

葱 少许

炒茄子的做法步骤

步骤 1

锅内不放油，炒茄子至变软，盛出备用。

步骤 2

放油，爆香葱花，加入青椒，炒至断生。

步骤 3

加入番茄丁，炒化。加茄子，开始调味。

步骤 4

分别加入盐，糖，生抽，老抽，耗油。炒匀，直至炒熟。调料根据自己口味调整。

步骤 5

最后加入蒜末和香菜，炒至香菜断生即可装盘。（蒜末拍散切沫，可以多放点蒜。蒜和香菜是这道菜的灵魂。）

4小时前

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