煮虾子的做法

水煮虾的做法：

备用食材：明虾500克，生姜1小块，醋适量，料酒3勺，酱油适量；

制作过程：第一步，虾准备出适量，将其仔细冲洗干净，然后用剪刀剪掉虾足、虾须等，当然如果不介意也可以不去，我是为了让孩子吃着更加方便，待将虾处理好之后，生姜准备1小块；

第二步，生姜清洗干净后，削去皮，切成丝，取适量用即可，在锅中添上水，放入切好的生姜片看，可以适当多一点，然后将锅置于火上开始烧，待将水烧开后，将处理好的虾放入锅中煮；

第三步，中小火慢慢煮虾，同时在锅中加上适量的料酒，可以稍微多一点，帮助去除腥味，用勺子将其拌匀，具体的煮制时间自行掌控，将虾煮至颜色变红后，即可将其捞出来；

第四步，煮的时间别太长了，变红后立即捞出，然后放入在事先准备好的冰水中，让虾在其中激一下，这个过程中，准备一个小碗，放入适量的香醋，然后加上点酱油或者是蒸鱼豉油；

第五步，搅拌均匀即成料汁，待将虾冰好后，捞出来，剥掉虾皮，蘸着料汁享用，特别鲜嫩好吃，吃一次就爱上。

用料

虾 500克

姜 3-4片

蒜 3瓣

生抽 2-3勺

香醋 2勺

鸡精 少许

葱花 少许

虾油 2勺

葱白 1根

八角 1个

桂皮 1小块

料酒 2勺

首先新鲜虾处理干净，先把虾头再下来把内肠抽出来，虾头不要扔掉。内肠扔掉，虾肉虾头分开放。

另洗虾头

蒜切末，姜切片

虾肉水煮时要放姜片料酒。煮3分钟就好，时间长了肉的口感不好。

锅里放油虾头，葱白，姜片，八角，桂皮，小火慢炸。

炸到这个样子香味也出来了。用这香喷喷滚烫泼到蒜末碗里。

蒜末里加生抽，香醋，葱花，几个鸡精，就ok啦！

虾头千万别扔掉，炸出来的油凉拌菜，烧面条可好吃了，很香的。

1、虾清理干净，挑去虾线；

2、凉白开、蒸鱼豉油、蚝油，调成汁；

3、将姜蒜丝及油倒入调好的汁里，搅拌均匀；

4、锅里加入适量水，加入姜蒜片，烧开后再煮两三分钟；

5、加入虾煮熟；

6、最后装盘出锅即可食用。