乌鸡笋怎么做才好吃

主料：莴笋300克、乌鸡500克 辅料：盐15克、枸杞5克、姜5克、料酒3克

乌鸡收拾干净切块。凉水下锅加料酒煮开捞起，洗净血沫。姜切片、枸杞泡泡洗净。乌鸡块凉水下煲里，加姜、加锅盖大火烧开，转小火炖50分钟。把莴笋洗净去皮切滚刀块。加煲里炖20分钟。加盐，加枸杞，在炖5分钟左右即可。

1、乌鸡切小块、葱切段、蒜拍裂、竹笋切块片、姜切片、花椒两勺、辣椒面两勺。

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2、乌鸡、竹笋用凉水煮开就可以捞出沥干水份。

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3、热锅热油下入蒜、葱、姜、花椒、辣椒面翻炒。

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4、下入焯好的乌鸡和竹笋。

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5、翻炒中加入5粒冰糖在翻炒。

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6、加入盐、料酒、生抽、酱油、水烧。不用盖盖要用大火烧哦。

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7、水烧干后放入鸡精翻炒出锅就可以了

竹笋炖鸡的做法：冬笋切成小块，姜切成丝，木瓜去皮切下果肉，鸡肉洗净，锅中放油，放姜丝爆锅，，然后放入鸡肉翻炒3分钟左右，加入冬笋和木瓜继续翻炒，炒至出酸香味。

把炒好的菜移入炖锅中，加水开始炖，炖汤的时候加几块腊肉放进去味道会更好。要用自然风干的那种腊肉最好。

竹笋炖鸡的做法

1.

童子鸡一只洗净。

2.

鸡肉焯水备用。

3.

新鲜竹笋两个。

4.

竹笋去皮，香菇泡发，生姜切片备用。

5.

在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡块，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片和香菇。

6.

炖一个半小时后，加入切好的竹笋。

7.

汤炖好后，加入适量的盐即可。