红烧甲鱼怎么做法

主料：河洲甲鱼1只

辅料：菜籽油适量，专用料包1袋，专用酱料1袋，酱油少许，盐1小勺，生姜6片，料酒1大勺，矿泉水2000ML，青椒2个，干椒5个，蒜籽4个，胡椒粉少量，香葱1大棵

做法：

1. 首先，把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用。

2. 接着，锅上火，放入菜籽油、生姜、专用料包煸香后，再放入甲鱼，煸炒至起泡。

3. 这时，加入专用酱料、盐、酱油、青椒，干椒再次翻炒均匀后，倒入矿泉水，大火烧开后加入蒜籽，再转小火熬制50分钟。

4. 等甲鱼烂软后，挑出料包、姜片和青椒等，再将汤汁收浓，出锅后撒上胡椒粉，葱花、红椒即可。

食材

野生甲鱼 一只 、 生姜 适量 、 蒜子 适量 、 葱 适量 、 青椒 4个 、 桂皮 2小块 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 豆瓣酱 1勺 、 猪油 1大勺 、 鸡精 半勺

步骤

1.先烧五花肉和几根排骨煎香烧出肉油来，放入香料，加料酒生抽老抽继续小火烧入味

2.猪肉红烧至这个色，加入切好的甲鱼肉

3.炒匀甲鱼肉，并上色，加糖加蚝油

4.加入温开水淹过甲鱼肉，先大火10分钟再转小火20分钟后，加一把酸红椒入味

5.移入煲中，再小火焖15分钟，让甲鱼充分入味，入口即化，又粘嘴，闻起来香香的。一盘五花肉烧甲鱼制作成功。

步骤 1

准备食材：甲鱼200克、土豆100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、鸡精1茶匙、水淀粉20克、小葱1根、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、老抽1茶匙、蒸鱼鼓油1茶匙、干辣椒5克、青椒10克、红椒10克。

步骤 2

甲鱼洗净备用。

步骤 3

土豆去皮切小块。

步骤 4

蒜拍碎。

步骤 5

干辣椒切段。

步骤 6

姜切片。

步骤 7

小葱切葱花。

步骤 8

青椒切块。

步骤 9

红椒切块。

步骤 10

首先起锅倒水，水开下入甲鱼，焯水2分钟，捞出备用。

步骤 11

然后起锅倒油，油热下入、蒜、姜、干辣椒爆香。

步骤 12

倒入甲鱼继续翻炒3分钟。

步骤 13

接着加入盐、生抽、老抽、蚝油、蒸鱼鼓油炒匀。

步骤 14

倒入适量清水中火焖煮25分钟。

步骤 15

接着倒入土豆、青红椒。鸡精翻炒均匀，继续焖煮5分钟。

步骤 16

最后倒入水淀粉勾芡，盛入盘中，撒上葱花即可。

红烧甲鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜小甲鱼一只，1.5斤左右，清洗干净，去内脏(自己还不会杀