潮汕蚝煎怎么做好吃潮汕蚝煎的家常做法

几度绝情 3个月前已收到2个回答举报

天龙八部 3星

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原料：生蚝2个。

调料：花生油30克，秘汁（蒸鱼豉油、烧汁各50克，蜜糖10克，烤香的白芝麻2克）。

做法步骤：

1、生蚝用温水清洗干净，再用干毛巾吸干水分。

2、锅内放入花生油，烧至五成热时，放入金蚝两面煎香，一边煎一边刷上秘制酱汁，待两面煎至金黄后，即可出锅装盘。

3小时前

不及你思 4星

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用料鸡蛋 2个生蚝，（拿来做蚝烙的蚝其实中等个头或者迷你点的珍珠蚝会更适合哦） 250g 葱、小芹菜，香菜随意地瓜粉 3分之1饭碗的量胡椒粉，鱼露，鸡精适量潮汕蚝烙蚝仔煎的做法生蚝要先处理下，我习惯加1调味勺盐进去，然后温柔拌匀几圈，可以看到很快有灰色的粘稠液出来，再拌几下，然后加冷水进去，洗干净沥干备用葱跟芹菜切粒，具体根据自己喜好调整，我是喜欢吃这些的，所以加得比较多，芫茜留最后装盘，地瓜粉加水调匀，具体1比2的比例将调好的粉，蚝，葱等拌在一起，加适量的鸡精，胡椒粉，鱼露，咸淡自己把握，我自己加了三分之一调羹的鸡精，进去，鱼露建议少加点，成品点上潮汕辣椒酱简直无敌下油开煎，我电磁炉开1200度，中火鸡蛋拌成蛋液，均匀倒在上面翻面煎熟，晶莹剔透！新买的生铁锅子，粘得不行，建议用不粘锅，配上辣椒酱，满满的潮汕味成品

1小时前