六年的草鸡怎么炒

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做法

1. 把鸡斩成小块，大小三厘米左右。用水洗净。上铁锅预炒。

2. 预炒需要用大火，无需放油，直接用锅炒。加入适量清水，加入一两个八角和适量花椒，有桂皮可以加入一片，炒大约20分钟，鸡肉成熟，大火把水分收干，吵到鸡肉出油啪啪响的时候倒入适量生抽和老抽上色，类似于红烧肉的颜色即可。

3. 大葱切滚刀块，姜蒜切片，辣椒切滚刀块。

4. 另起炒锅，放入花生油，量为平时炒菜一倍即可，油温七分时放入甜面酱与干红椒炸香，放入炒干的鸡肉挂酱，如鸡肉颜色不够鲜艳，可再放入适量老抽，翻炒一分钟加入葱姜蒜与辣椒，接着翻炒出香味，加入适量水，炒三分钟左右，收干水分撒上香菜即可。因为放入了老抽和面酱，所以不用放盐。

3小时前

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1、鸡洗赶紧，用料酒、少许盐、生抽拌匀，腌制一下。

2、毛豆洗赶紧（可以放两个小辣椒提个味）不放也可以。

3、锅内油多放一点，烧热，把鸡和生姜放入爆香，两面微黄。

4、爆炒至两面金黄。

5、放入毛豆一起炒。

6、炒到毛豆皮微皱。

7、加入水、生抽、老抽、料酒、糖、盐盖上锅盖，中小火煮。

8、等草鸡肉软烂，收个汁就好啦！

1小时前

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