蒸糯米饭怎么做好吃

首先需要准备以下食材：糯米600克，芹菜500克，蒜苗500克，五花肉500克，香菇100克，虾米50克，食盐1茶匙

第一步：香菇提前泡发，再将糯米清洗一遍，放电饭锅里面，加水煮成熟饭，接着把芹菜的老叶子摘掉，跟蒜苗一起清洗干净，再分开切成约2厘米长的小段，装盘备用。接着将五花肉切成片，装盘备用，香菇泡发好之后，切成条，装盘备用，虾米过下水，洗去灰尘，然后装盘备用！

第二步：起锅不加油烧热，先拿块肥肉滑一下锅，再将五花肉放入锅中，小火煸炒一会，再煎至两面焦黄，煎出猪油，接着将虾米和香菇放入锅中，小火炒香！

第三步：等锅里食材炒香后，转成大火，放入切好的芹菜蒜苗，再快速地翻炒均匀，翻炒均匀之后，淋入小半碗清水，盖上锅盖，大火焖煮5分钟，将芹菜焖熟！

第四步：等芹菜焖熟之后，糯米饭也煮好了，将糯米饭也倒入锅中，用锅铲将糯米饭捣散，再翻炒均匀，让糯米饭和锅里的食材完全混合在一起就可以啦！

准备食材：五花肉8两，糯米适量（可根据自家的食量准备糯米），鸡蛋1个，淀粉1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，食盐1小勺，白糖1小勺，黄豆酱1勺，姜片少许，葱段少许，食用油适量。

具体做法：

1、糯米清洗干净后，再倒入清水浸泡，糯米用水泡开蒸的时候容易熟透；五花肉清洗干净沥干水分后，切成2厘米左右的小块，放入碗中备用。

2、准备另一个碗，磕入1个鸡蛋搅散，然后倒入五花肉中，再加入淀粉，用手抓拌均匀，使每块五花肉都均匀地裹上鸡蛋液。

3、锅中倒入少许食用油，烧热后把五花肉一块块放入锅中，中小火慢慢煎，煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄就可以了。将煎好的五花肉捞出来放入碗中备用，锅中的油可以留着炒菜吃。这样煎制过的五花肉，吃起来香而不腻，瘦而不柴。

4、接下来给五花肉调味，先加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、黄豆酱，再将切好的姜片和葱段放进去，用手抓拌均匀，抓拌均匀后腌制一个小时左右，使其入味。

5、糯米泡至颗粒变得胖乎乎后就可以了，控干水分后放入大一点的碗中，铺均匀，再把腌好的五花肉一块块紧密地铺在糯米上，铺满一层后可以再铺上一层，并用筷子压一压，铺的紧实一点。都铺好后，把剩余的汤汁也倒进去，最好将碗放入蒸锅内，盖上盖子，开大火蒸50分钟。

6、时间到后，开盖用筷子检查一下，五花肉变得很软糯，用筷子很容易就能夹断，就说明熟了，出锅就可以了。

主料

糯米适量

葡萄干适量

红枣适量

白果适量

胡萝卜适量

辅料

白糖适量

1. 糯米洗净浸泡一晚上。

2. 泡好的糯米放到盆中，加入糯米一半高度的水，上锅蒸20分钟（喜欢吃甜的可以拌入适量白糖）。

3. 干果准备好。

4. 摆上干果。

5. 上锅再蒸10分钟。

6. 成品。