酸汤粉条家常做法

主料

白菜200克、干粉条30克

辅料

花生油2勺、八角1粒、干辣椒5克

蒜片5克、姜片5克、老抽1勺、盐1勺

【调味技巧】

白菜炖粉丝是一道清爽的快手汤菜，加入具有天然香味的八角和辣椒，可以提升整道菜的风味，却不会破坏这道汤原有的清新感觉。

做法

1 干粉条用大约60℃的水浸泡10分钟，不用泡得太烂，稍软即可。

2 粉条泡好后冲洗一下，切成15厘米以内的长段备用。

3 白菜洗净，去硬梗、切块，白菜帮切稍小一点，与菜叶分开放。

4 取一炒锅，锅烧热，放花生油，油微热时

下入八角和干辣椒，小火炒香。

5 然后放入蒜片和姜片，中火炒香。

6 下入白菜帮，倒入老抽翻炒半分钟，然后下入白菜叶。

7 翻炒均匀后加水没过食材，大火煮沸后转入砂锅中。

8 砂锅中放入粉条，中火煮熟后加盐调味即可

主料

肉麻50克，粉条一把，西红柿一个，生姜一块，香葱2-3根

辅料

食用油适量，食盐适量，十三香适量，鸡精适量，番茄酱适量

酸汤粉条的做法步骤

1.准备食材

2.生姜切丝，香葱切段

3.西红柿切块

4.炒锅加热倒入油，下入肉糜炒香

5.下入葱、姜翻炒

6.加入西红柿炒出汁，加入食盐、十三香

7.加入一碗高汤烧开，汤烧开的时候淋入适量的醋，加入一勺番茄汁

8.加入粉条水再次煮开后，加点鸡精提味即可

原料：鸡蛋、牛肉、青菜秧、西红柿酸汤粉、香葱、香菜、白芝麻。

做法步骤：

第1步、备好食材。

第2步、把香菜，香葱和青菜秧清洗干净。

第3步、再把红薯粉，蔬菜包、秘制酱料包和酸汤包拿出来。

第4步、现在开始煮粉，把红薯粉、蔬菜粒和酱料包放入锅中。

第5步、加入适量清水大火煮。

第6步、煮到粉条熟透，放入青菜秧和西红柿酸汤包。

第7步、用筷子搅拌均匀，再次煮沸就可以关火了。

第8步、煮粉的时候，用炒锅煎一个荷包蛋。

第9步、放上牛肉，最后再撒上葱花和香菜，就可以开吃了。

第10步、吃粉先喝汤，再来一片卤牛肉，鲜香够味。

第11步、最后吃粉条，Q弹爽滑，酸爽又营养。

准备材料：大白菜、粉条、豆腐泡、盐、生抽、老抽、葱姜、大料、干辣椒、酸面酱。

一、大白菜叶子一片一片分开，清洗干净，切成大小合适的块，待用。

二、准备好调料：大葱切成葱花、老姜1块切成片，大料2瓣，干辣椒2个，甜面酱1大勺。

三、炒锅烧热，放入适量的食用油，下入大料炸出香味，接着下入葱花、姜片、干辣椒炒出香味。

四、大白菜放入锅里，小火慢慢煸炒出水分，白菜的边渐渐变成黄色，白菜变软。

五、加入红薯粉条适量，再放入适量水，可以稍微多一些，白菜炖一会儿会吸收水分。

六、加水的量要没过白菜和粉条，然后根据自家人口味加入适量食用盐。

七、再加入适量的豆腐泡，没有豆腐泡也可以用豆腐代替。大火烧开后转到砂锅内小火慢炖20分钟左右，至汤汁浓稠、粉条软烂即可。

八、一大锅热乎乎的砂锅酸汤粉就做好了

毛豆腐100g

红薯粉丝适量

马铃薯丁(脱水)1小颗

菠菜适量

辅料

调和油适量食盐适量豆瓣酱适量番茄酱适量

步骤1

土豆切条，豆腐切条，肉末切开，葱蒜切片

步骤2

粉条掰成15CM的段，用热水泡软

步骤3

菠菜摘好洗净切一寸的段

步骤4

热油倒入五花肉末炒干

步骤5

加半勺豆瓣酱、半勺番茄酱炒出红油

步骤6

放半勺干姜面、半勺花椒面、少半勺大料面，半勺盐，少许酱油，葱蒜炒香

步骤7

下入土豆条炒2分钟

步骤8

倒入两大碗水煮开

步骤9

锅开下豆腐及刚泡的红薯粉，粉条没炮的特别软的可以现在一起下，如果已经泡软就先让豆腐煮一会再下，放盐调味

步骤10

煮至粉条熟了时倒入少半勺白醋

步骤11

放入切好的菠菜

步骤12

与粉汤搅匀煮开关火即可