溜溜粉最正宗的做法

1.食材如下：

主料：糯米粉200g调料：黄豆粉20g，辣椒粉3g，白砂糖15g。

2.步骤：

①先将糯米粉放入洗干净的电饭锅，倒入适量水，用力揉搓糯米粉，直至面饼状，再揉搓成条状。

②揪成小米团，揉搓成汤圆大小的团子。

③煮锅中加水，水开后将糯米团子放入锅中煮沸，直至团子浮上水面，即可捞出。

④在煮团子的时间内，可以准备裹团子砂糖，放入干净的容器中。

⑤团子煮好后，捞出，放入准备好的豆粉中，晃动容器，直至团子被外衣全部裹住，即是成品米果。

⑥用筷子将米果夹出，放入盘中，就可以享用了

 用料：红芋或白芋2个、地瓜粉适量、干香菇5朵、虾5只、五花肉一小块、菜苗一小把、胡萝卜半条、葱适量、姜适量、辣椒1条、葱4根、香菜4根、盐适量、鸡精适量、料酒适量、白胡椒粉适量、醋适量

溜溜粉条正宗的做法步骤：

步骤 1、芋头放高压锅煮熟，压成泥；地瓜粉如果是超市买的就已经是粉末状了，我们家是亲戚自制的，还是块状，要捣成粉末。

步骤 2、把芋头泥和地瓜粉混合，揉成面团，地瓜粉的量以揉到成团不会散为准。

步骤 3、把面团擀成片，切条。

步骤 4、洋葱、胡萝卜、香菇切丝，辣椒切小圈，姜切末，五花肉切小丁，虾去头、壳和虾线，头留着炼虾油，菜苗洗净备用。

步骤 5、油锅烧热，下虾头炼虾油，讲究点的炼完把虾头挑出来，不挑的就留着。再下五花肉下锅炒。

步骤 6、再依序下洋葱、葱白、姜、辣椒等佐料，再下胡萝卜、香菇和虾。

步骤 7、下适量料酒、盐、鸡精、白胡椒粉调味，加一大碗水。

步骤 8、水开后下芋头粉煮熟。

步骤 9、下菜苗，加醋和一点生抽调味，起锅前再加入葱绿和香菜，搅匀就能吃啦～