用黄豆酱做什么菜好吃

西瓜皮小姐 1个月前已收到4个回答举报

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说到黄豆酱，功能基本百搭，蒸、炒、蘸、拌、焖都可以，关键是对比其他的像香菇酱、老干妈之类的，还便宜。下面说说黄豆酱的经典的用法：

一、蒸黄豆酱蒸鱼绝对是最经典的菜式，在鱼弄好后倒上一些黄豆酱一起蒸，不仅有祛腥的功能，而且鱼还有一股酱香，融合鱼的鲜味，特别美味。

二、炒尤其适合于炒青菜，最经典的是黄豆酱肉末茄子，茄子炒到半熟时入黄豆酱，简直是色香味俱全。

三、蘸特别适合于凉菜和蘸一些时蔬，最经典的是蘸黄瓜，简直是夏天我的最爱，冰凉的黄瓜蘸上浓郁酱香的黄豆酱，还可以蘸萝卜等各种时蔬。

四、拌拌面，最经典的用法。不过拌面我还是最喜欢用老干妈、海天拌饭酱，更有油香。黄豆酱就是没有油香味，但好处是黄豆酱不上火，每次用老干妈拌吃了都便秘，呃...

五、抹用来抹馒头，烧饼之类的，别有一番风味。

13小时前

共回答了52个问题评论

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11小时前

共回答了467个问题评论

炒辣椒肉片时，肉片下锅后加一勺黄豆酱翻炒，最后下辣椒，炒出来的菜红绿相间色味俱美。

烧豆角或做豆角酱包时放些黄豆酱也是别有一番风味。

8小时前

共回答了323个问题评论

用来做酱香类的菜比较好吃，比如炒回锅肉的时候除了加豆瓣酱和辣椒酱，放一点黄豆酱更有味道，更增加了酱香的特殊味道。

4小时前

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