湗偭朲物 1星
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用料:大肠 1000克, 食用油 15克 ,木耳 15克 ,葱姜 20克, 料酒 15克 ,花椒 6克 ,辣椒段 15克, 青红椒 2个, 盐 11克 ,米醋 10克, 酱油 5克 ,鸡精 2克 ,白胡椒 2克
把猪大肠从内部翻开,加上10克米醋和5克盐用手搓洗干净,接着去除大肠内多余的肥油,然后将大肠翻回正面,用水清洗干净。
锅中加水,放入大肠,加入少许葱姜、1克花椒、5克料酒、3克盐,大火烧开炖制30分钟。
烧开后捞出大肠控干水分,用刀切成小段。
青椒、红椒、木耳用刀切成小块。
起锅加油15克,放入大肠煸炒2分钟,再加入5克酱油、葱姜片、10克料酒、花椒5克、辣椒段15克、盐3克、鸡精2克、白胡椒粉2克,炒出辣椒和花椒香味后,下入青红椒和木耳翻炒均匀。
将大肠盛在盘中,美味的辣炒肥肠就做好啦!
6小时前
悊翅迗使 1星
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干煸肥肠
一、食材:
主料:猪大肠500g
辅料:油适量、盐适量、干辣椒适量、葱适量、花椒适量、糖1小勺、酱油1勺、料酒适量、大料1个、姜适量、蒜适量
二、步骤:
1.将整挂的大肠剪成小段,翻面,加入淀粉和盐反复清洗肥肠,里面的脏东西揪掉,油不要去的太干净。再翻过来洗净干净。
2.将大肠焯烫后换清水,加入姜片,大料,料酒和酱油大火煮开,转小火煮至肠子能用筷子扎动。
3.捞出大肠晾凉,把肥肠切小块。
4.将干辣椒洗净。
5.起锅热油,把葱姜蒜片下入,下入干红辣椒煸香。
6.加入适量花椒炒香。
7.把肥肠下入煸炒。
8.加入酱油
9.放入盐。
10.加入糖煸匀即可。
三。成品展示:
4小时前
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